Holunderblüten Curd

Das Frühstück ist bekanntlich die wichtigste Mahlzeit am Tag. Wie gut, dass ich es wirklich genieße (wenn es die Zeit zu lässt) ein Frühstück zu zelebrieren. Auf unseren Frühstückstisch kommt großteils selbst gemachtes Gebäck wie die Butterkipferl, der Brioche Striezel und die Roggenweckerl. Leckere Marmelade wie die Erdbeer Aperol Marmelade die Orangenmarmelade mit Tonic Water und Aufstriche wie der Cranberry Birnen Aufstrich (im Winter) dürfen natürlich auch nicht fehlen. Von nun an wird auch dieser leckere Holunderblüten Curd immer wieder auf unserem Frühstückstisch zu finden sein.

Holunderblueten Curd nach einem Rezept von Sweets and Lifestyle zum Fruehstueck

Holunderblüten Curd

Holunderblüten Curd besteht aus Dotter, Zucker, Holunderblütensirup und Butter. Der Holunderblüten Curd schmeckt als Brotaufstrich und als Zutat für Desserts.

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Gericht Frühstück, Snack
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 2 Gläser à 200ml
Autor Verena

Zutaten

  • 4 Dotter
  • 130 g Kristallzucker
  • 130 ml Holunderblütensirup
  • 130 g Butter

Zubereitung

  1. In einem großen Topf etwas Wasser erhitzen und anschließend simmern lassen. Es sollte nur so viel Wasser im Topf sein, dass es die Rührschüssel (oder den Topf), den man hineinhängt, nicht berührt. 

  2. In einer Rührschüssel die Dotter, den Kristallzucker und den Holunderblütensirup miteinander vermengen. Anschließend die Schüssel über den Wasserdampf geben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen (oder dem Handmixer) so lange rühren, bis es eine zähflüssige, dicke Konsistenz entstehen. (das hat bei mir ca. 8 Minuten gedauert)

  3. Die Schüssel vom Wasserdampf nehmen und unter Rühren etwas abkühlen lassen (ca 1 Minuten. 

  4. Die Butter hinzugeben und einrühren. Sobald sich die Zutaten verbunden haben, den Holunderblüten Curd in saubere Gläser füllen.

Tipp

Wasserdampf Das Wasser darf nur simmern, wenn es kocht beginnt die Masse zu gerinnen.

Holundeblütensirup Am besten schmeckt der Holunderblüten Curd mit selbst gemachten Holunderblütensirup.

Haltbarbkeit Das Holunderblüten Curd hält sich rund 2 Wochen im Kühlschrank. Angebrochene Gläser sollten binnen einigen Tagen verbraucht werden.

Koestliches, einfach nachzumachendes Holunderblueten Curd Rezept von Sweets and Lifestyle

Leckeres Holunderblueten Curd Rezept von Sweets and Lifestyle

Leckerer Holunderblueten Curd als Brotaufstrich von Sweets and Lifestyle

Das Holunderblüten Curd schmeckt aber nicht nur zum Frühstück als Brotaufstrich gut. Auch am Nachmittag, zur Tea Time, kann man ihn zum Beispiel zu Scones servieren.

Alles Liebe,
Verena

Veröffentlicht in Rezepte

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