Holunderblütengelee

Der feine Geschmack der Holunderblüten hat mich schon lange in seinen Bann gezogen. Jedes Jahr koche ich zig Liter Holunderblütensirup ein den ich gerne zum Backen und zur Herstellung von Desserts sowie von einem Hugo verwende. Aber auch ein Holunderblüten Curd und einen Holunderblütenlikör stelle ich gerne her. Nun war es an der Zeit einmal ein fruchtiges Holunderblütengelee einzukochen. Das Holunderblütengelee habe ich mit Apfelsaft gemacht. Für das Gelee können sowohl frische Holunderblüten als auch ein Holunderblütensirup verwendet werden.

Wir essen das Holunderblütengelee besonders gerne zum Frühstück zu selbst gemachten Butterkipferl, Toastbrot und Eiweißbrot. Es passt aber auch gut zu Scones oder anderem Kleingebäck zum Nachmittagskaffee.

Holunderblütengelee

Holunderblütengelee Rezept Leckeres Holunderblütengelee (Holunderblütenmarmelade) mit Apfelsaft. Das Holunderblütengelee kann mit frischen Holunderblüten oder mit Holunderblütensirup hergestellt werden.  

4.17 from 56 votes

Drucken Pinnen

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Portionen 5 Gläser à 200ml

Gericht Gelee, Marmelade

Zutaten

• ▢ 40 Holunderblütendolden
• ▢ 1100 ml Apfelsaft naturtrüb
• ▢ 500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung

• ▢
  Die Holunderblütendolden gut abschütteln, sodass etwaige Tiere abfallen.
• ▢
  Die Holunderblüten in eine Schüssel geben und den Apfelsaft dazu gießen. Mit einem Geschirrtuch abgedeckt über Nacht ein einem kühlen Ort durchziehen lassen.
• ▢
  Ein Haarsieb in einen großen Topf hängen und die Flüssigkeit abseihen.
• ▢
  Den Gelierzucker hinzugeben und einrühren. Anschließend 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
• ▢
  Das Holunderblütengelee sofort in vorbereitete Gläser füllen.

Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.

Tipp

Holunderblütensirup Anstatt frischer Holunderblüten kann auch Holunderblütensirup zur Herstellung des Holunderblütengelees verwendet werden. Dafür 700ml naturtrüben Apfelsaft und 300ml selbst gemachten Holunderblütensirup gemeinsam mit dem Gelierzucker 2:1 aufkochen.

GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Gelee ausleeren und sofort das heiße Gelee einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.

HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich das Gelee bis zu einem Jahr. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.

Keyword Holunderblütengelee

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @sweetsandlifestyle oder tagge #sweetsandlifestyle!

Alles Liebe,
Verena

Empfohlene Beiträge

• 
  Holunderblütensirup
• 
  Kirschmarmelade mit Zimt

• 
  Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade
• 
  Brombeer Holunderblüten Marmelade
• 
  Gänseblümchen-Sirup

• 
  Holunderblüten Panna Cotta mit Erdbeeren
• 
  Holunderblütenlikör
• 
  Gebackene Holunderblüten in Bierteig
• 
  Erdbeer-Eistee-Sirup

• 
  Zwetschken-Apfel-Marmelade
• 
  Kriecherlmarmelade mit Amaretto

• 
  Kriecherlmarmelade mit Rosmarin
• 
  Aronia Marmelade mit Birnen

• 
  Erdbeer-Vanille-Marmelade
• 
  Feenküsse
• 
  Aronia-Apfel-Marmelade

• 
  Bratapfelmarmelade mit Amaretto
• 
  Selbst gemachter Kirschen-Sirup

• 
  Bratapfelmarmelade mit Mandeln
• 
  Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre) mit Rosmarin
• 
  Pavlova mit Holunderblüten Curd und Erdbeeren

• 
  Weichselmarmelade mit Amaretto – Sauerkirschmarmelade mit Amaretto
• 
  Holunderblüten Curd

• 
  Granola oder einfacher gesagt Knuspermüsli zum Frühstück
• 
  Ostermarmelade – Karotten-Apfel-Marmelade