Ice Cream Cookies

Was macht man wenn man Gusto auf Cookies und auf Eis hat? Genau, man vereint die beiden indem man Ice Cream Cookies macht. Die Ice Cream Cookies können nach Lust und Laune mit verschiedenen Eissorten gefüllt werden.

Mit den leckeren Ice Cream Cookies punktet man nicht nur bei Kindergeburtstagen, sondern auch bei Erwachsenen die gerne naschen, versprochen 😉

Selbst gemachte leckere Ice Cream Cookies von Sweets and Lifestyle

Die liebe Fotografin Marie Jorunn hat mich, wie auch schon bei dem Karottenkuchen im Blumentopf, der Erdbeer Charlotte und den Frühstücksmuffins bei der Herstellung der Ice Cream Cookies mit der Kamera begleitet. Alle Fotos in diesem Beitrag stammen ebenfalls von Marie.

Ice Cream Cookies Rezept von Sweets and Lifestyle

Ice Cream Cookies

Ice Cream Cookies Rezept Für die Ice Cream Cookies benötigt man lediglich Cookies und Eis. Zwischen zwei Cookies wird eine Portion Eis platziert.

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Gericht Dessert
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 12
Autor Verena

Zutaten

Cookie Teig

  • 110 g weiche Butter
  • 50 g brauner Zucker
  • 100 g Kristallzucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 210 g glattes Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 40 g klein geschnittene weiße Schokolade
  • 75 g klein geschnittene Zartbitterschokolade

Fertigstellung

  • 200 ml Eis - Sorte(n) nach Belieben

Zubereitung

Cookie Teig

  1. Das Backrohr auf 180 Grad Unter- und Oberhitze bzw. 160 Grad Heißluft vorheizen.

  2. Für den Teig Butter mit braunem Zucker, Zucker, Vanille-Zucker und Salz mit dem Handmixer cremig rühren.

  3. Das Ei einrühren.

  4. Das Mehl mit Backpulver und die Schokostücken dazugeben und unterrühren.

  5. Den Teig in 24 Kugeln portionieren und mit genügend Abstand auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.

  6. Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und die Cookies ca. 13 Minuten backen bzw. so lange backen, bis die Ränder leicht dunkel werden.

  7. Anschließend die Cookies aus dem Rohr nehmen und am Blech erkalten lassen. Den Backvorgang mit den übrigen Cookies wiederholen.

  8. Die ausgekühlten Cookies für mind. 1 Stunde einfrieren.

Fertigstellung

  1. Das Eis ca. 5 Minuten vor Verwendung aus dem Gefrierschank nehmen.

  2. Ein Stück Backpapier (ca. 10x10cm) zuschneiden und auf ein Brett legen.

  3. Eine Kugel Eis mit dem Eisportionierer auf das Backpapier geben, ein weiteres Stück Backpapier drauflegen und mithilfe eines zweites Brettes flachdrücken. (ca. 1 cm dick)

  4. Das flach gedrückte Eis auf ein Cookieinnenseite geben und einen zweiten Cookie drauflegen und leicht andrücken.

  5. Sofort servieren.

Tipp

Zubereitung an heißen Tagen Es muss zügig gearbeitet werden, damit das Eis nicht während dem Arbeiten schmilzt. Hilfreich ist es, alle Arbeitsutensilien vor der Verwendung für mind. 1 Stunde in den Gefrierschrank zu legen.

Einfrieren Wer die Cookies vorbereiten mag, kann diese nach Anleitung zubereiten. Diese müssen aber umgehend wieder tiefgekühlt werden (das Eis schmilz schnell und die Cookies verschieben sich). Beim Tiefkühlen darauf achten, dass die Cookies so wie gewünscht zusammengebaut nebeneinander liegen und die oberen Cookies nicht am schmelzenden Eis "davonschwimmen", das führt nämlich zu schiefen Ice Cream Cookies.

Leckere Ice Cream Cookies gefuellt mit verschiedenen Milcheissorten von Sweets and Lifestyle

Erfrischende und super leckere Ice Cream Cookies von Sweets and Lifestyle

Leckere Ice Cream Cookies mit verschiedenen Eissorten von Sweets and Lifestyle

Ice Cream Cookies mit dem Smartphone von Verena fotografiert von Sweets and Lifestyle

Die Ice Cream Cookies sind wirklich schnell gemacht. Man kann sie auch super vorbereiten und einfrieren. Bei Bedarf nimmt man sie dann einfach 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank.

Alles Liebe,
Verena

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