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Kaffee-Cupcakes

Veröffentlicht am von Verena

Bei Kaffee scheiden sich die Geister – die einen lieben ihn, die andern mögen ihn gar nicht.  Ich finde, Kaffee geht immer, egal ob in der Früh als „Muntermacher“, zwischendurch zum Genuss oder als „Mutmacher“, als Geselle zum Plausch mit Freundinnen, einfach immer…

Heute habe ich Kaffee in einer anderen Variante serviert – als Inhalt in einer Süßspeise, als Kaffee-Cupcakes. Serviert habe ich die süßen Leckereien in Julius Meinl-Tassen, in denen anschließend Julius-Meinl-Kaffee auch in flüssiger Form genossen wurde.

Kaffee-Cupcakes

(Rezept für 12 Cupcakes)

Sponge:
140g Butter
120g Kristallzucker
3 Eier
180g Mehl
2 TL Backpulver
40ml Espresso
1 EL Kakaopulver

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Papierförmchen in ein Muffinblech geben. Butter und Kristallzucker schaumig rühren, die Eier hinzugeben und solange rühren, bis die Masse hellgelb ist. Anschließend Mehl, Backpulver, Espresso und Kakaopulver dazugeben und gut verrühren. Den Teig auf die 12 Muffinförmchen aufteilen. Für ca. 25 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen.

Kaffee-Sirup:
75ml Espresso
30g Kristallzucker

Den Kristallzucker im Espresso auflösen und auskühlen lassen. Jeweils 1 TL erkalteten Sirup auf jeden Sponges träufeln.

Topping:
250g Mascarpone
100g Topfen
2 EL Staubzucker
100ml Schlagobers (steif geschlagen)
restl. Kaffeesirup
1 EL Kakao

Mascarpone, Topfen und Staubzucker einige Sekunden mit dem Handmixer mixen. Kakao im Kaffeesirup auflösen. Das steif geschlagene Schlagobers und den Kaffeesirup mit Kakao vorsichtig unterrühren. Das Topping in einen Spritzsack füllen und auf die ausgekühlten Sponges spritzen.

Wer mag  kann eine Kaffeebohne als Deko auf das Topping legen oder verwendet eine Schoko-Kaffeebohne.

Give Away

Ihr habt die Chance auf ein tolles Julius Meinl-Package bestehend aus Julius Meinl-Kaffee, einer chicen Julius Meinl-Tasse und Julius Meinl-Marmelade. Was Ihr dafür tun müsst?

Ganz einfach bis 31.08.2014 24:00 ein Kommentar unter diesem Post hinterlassen. Mitmachen kann jede/r mit Postadresse in Österreich und Deutschland. Wenn Ihr noch auf Facebook den Link zu diesem Give away teilt, würde ich mich freuen.

Der/die Gewinner/in wird mittels random.org ermittelt.

Viel Glück!

Ich wünsche Euch einen wunderschönen Sonntag!

Alles Liebe,

Verena

Hinterlasse deine Meinung zu: “Kaffee-Cupcakes”

  2. Ui ja, so eine Tasse hätte ich gerne 🙂 perfekt für Blogfotos 😉

    Und deine Fotos sind ein Traum! <3

    Sonnige Grüße

    Yvonne

  3. Liebe Verena! 🙂

    Ich mag zwar keinen Kaffee,..bin ein typisches Kakao/Tee-Kind*gg* aber trotzdem sehen deine Fotos einfach nur toll aus! 🙂

    Lg, Conny

  4. Liebe Verena,
    ich würde mich freuen, wenn ich auch als stille Leserin mitmachen darf. Meinl-Café finde ich seit diverser Südtirol-Urlaube sehr lecker – das ist einfach eine Röstung, die andere nicht so gut hinbekommen.
    VLG
    Tina aus T in SH

    1. Liebe Tina,
      natürlich darfst du mitmachen. Du solltest nur schauen, dass du nach dem 31.08. auf meinen Blog guckst, um zu sehen ob du gewonnen hast. Wenn das nämlich der Fall sein sollte, musst du mir deine Adresse zukommen lassen – sonst könnte ich dir ja deinen etwaigen Gewinn nicht schicken 😉
      Liebe Grüße, Verena

  5. Kaffee mag ich nicht. Zumindest nicht in der flüssigen Form. Ist mir zu Bitter. Aber in Nachspeisen verwende ich Kaffee auch ab und zu. Also wäre so ein Paket gar nicht schlecht. Vor allem sind die Tassen so nett.
    LG

    1. Interessant, dass du bei Nachspeise Kaffee verwendest obwohl du ihn in flüssiger Form nicht magst 😉 Einige meiner Freundinnen handhaben das so wie du 😉 Ich drücke dir die Daumen.
      Liebe Grüße, Verena

  8. Kaffee ist bei mir ein "acquired taste" aber mittlerweile mag ich ihn sehr, ich hab einfach nicht aufgegeben und ihn immer wieder getrunken, harhar ^^ Die Tassen schauen absolut hübsch aus, da versuche ich gleich mal mein Glück!
    LG
    Elisabeth

  10. Liebe Verena,
    ich schaue regelmäßig in deinen Blog und finde diesen einfach total super!! Tolle Rezepte, verständlich erklärt und sehr ansprechende Fotos! 🙂
    Auch ich würde mich sehr über das Julius Meinl Package freuen! 😉
    Liebe Grüße,
    Andrea

    1. Liebe Andrea,
      vielen Dank für dein nettes Kommentar – ich freue mich sehr über dein Lob 😉
      Ja, das glaub' ich dir. Ich gebe bald bekannt wer gewonnen hat.
      Alles Liebe, Verena

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