Zum Heringschmaus Buffet gehört bei uns ein selbstgemachter Heringssalat mit Apfel, ein Heringssalat mit Roten Rüben und Apfel und natürlich ein klassischer Heringssalat dazu. Vor allem am Aschermittwoch darf der klassische Heringssalat mit Bohnen und Erdäpfel beim Heringsschmaus nicht fehlen. Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung von klassischem Heringssalat. Wir mögen den klassischen Heringssalat mit Bohnen, Erdäpfel und Apfel am liebsten. Den klassischen Heringssalat mit Bohnen serviere ich nicht nur zum Heringsschmaus am Aschermittwoch, sondern auch gerne als Vorspeise oder als Fischsalat bei einem Salatbuffet.
Aber egal wie man den Heringssalat zubereitet – ob mit Gemüse wie Zwiebel, Erdäpfel, Karotten, Roter Rübe, Essiggurken und oder mit Obst wie einem Apfel, selbst gemachte Heringssalate sind bei Fischliebhabern immer beliebt.
Das solltest du haben
Zutaten
- 300 g Erdäpfel (Kartoffel)
- 1 Zwiebel weiß
- 1 Apfel
- 200 g eingelegte Heringfilets
- 4 Essiggurken
- 50 Kidneybohnen
- 70 g weiße Bohnen (Dose)
- 100 g Naturjoghurt
- 2 EL Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer
- Dille
Zubereitung
- Die Erdäpfel bissfest koche und auskühlen lassen. Die ausgekühlten Erdäpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Apfel schälen, klein schneiden und gemeinsam mit den Erdäpfelstücken in eine Schüssel geben.
- Die eingelegten Heringsfilets gut abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke schneiden und zu den anderen Zutaten geben.
- Die Bohnen mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und in die Schüssel geben.
- Die Essiggurken ebenfalls klein schneiden und hinzugeben.
- Das Naturjoghurt mit der Mayonnaise verrühren und mit dem Salz und dem Pfeffer würzen. Die frische Dille waschen, abtropfen lassen, in feine Stücke schneiden und unterheben. Das Dressing zu den anderen Zutaten geben und gut durchrühren.
- Den Heringssalat abdecken und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
Alles Liebe,
Verena
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