Am Heringschmaus Buffet dürfen selbst gemachte Heringssalate nicht fehlen. Bei uns gehört einselbstgemachter Heringssalat mit Apfel, ein Heringssalat mit Roten Rüben und Apfel und natürlich ein klassischer Heringssalat mit Bohnen dazu. Vor allem am Aschermittwoch darf der klassische Heringssalat mit Bohnen beim Heringsschmaus nicht fehlen. Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung von klassischem Heringssalat. Den klassischen Heringssalat mit Bohnen serviere ich nicht nur zum Heringsschmaus am Aschermittwoch, sondern auch gerne als Vorspeise oder als Fischsalat bei einem Salatbuffet.
Das solltest du haben
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Zutaten
- 1 Zwiebel weiß
- 1 Apfel
- 200 g eingelegte Heringfilets
- 4 Essiggurken
- 50 Kidneybohnen
- 70 g weiße Bohnen (Dose)
- 100 g Naturjoghurt
- 2 EL Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer
- Dille
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Apfel schälen, klein schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die eingelegten Heringsfilets gut abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke schneiden und zu den anderen Zutaten geben.
- Die Bohnen mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und in die Schüssel geben.
- Die Essiggurken ebenfalls klein schneiden und hinzugeben.
- Das Naturjoghurt mit der Mayonnaise verrühren und mit dem Salz und dem Pfeffer würzen. Die frische Dille waschen, abtropfen lassen, in feine Stücke schneiden und unterheben. Das Dressing zu den anderen Zutaten geben und gut durchrühren.
- Den Heringssalat abdecken und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
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Nährwerte pro Portion
Kalorien: 290kcal | Kohlenhydrate: 22g | Eiweiß: 25g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 67mg | Natrium: 1335mg | Kalium: 706mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 7g | Kalzium: 213mg | Eisen: 3mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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Alles Liebe,
Verena
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