An Süßkartoffel kann ich einfach nicht vorbeigehen bzw. muss ich sie einfach bestellen wenn es sie im Restaurant gibt. Egal in welcher Form. Ganz besonders mag ich würzige Süßkartoffelsuppe und knusprige Süßkartoffelpommes. Leider bekommt man oftmals „letschate“ Pommes serviert, das verdirbt einem dann die Freunde ordentlich. Damit Süßkartoffelpommes auch im Backrohr, mit wenig Fett, richtig knusprig werden, gibt es einen einfachen Trick: das Hinzufügen von Speisestärke.
Knusprige Süßkartoffelpommes
Knusprige Süßkartoffelpommes Rezept Es ist gar nicht schwer Süßkartoffelpommes richtig knusprig hinzubekommen. Avocadomayonnaise passt gut dazu.
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Maisstärke
- 1 TL (geräuchertes) Paprikapulver
- weitere Gewürze nach Belieben (zB Rosmarin)
- Salz
Zubereitung
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Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in lange (ziemlich gleich große) Streifen schneiden.
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Die Süßkartoffelstreifen für 30 Minuten in einer Schüssel mit kalten Wasser legen.
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Den Ofen auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Die Süßkartoffelstreifen gut abtropfen lassen, ggf. abtupfen.
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Die Streifen in einen Gefrierbeutel geben. Maisstärke, Olivenöl und Gewürze (außer Salz!) hinzugeben. Den Gefrierbeutel verschließen und kräftig durchschütteln, sodass die Süßkartoffelstreifen gleichmäßig mit Olivenöl, Maisstärke und Gewürzen bedeckt sind. h
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Die Süßkartoffelstreifen am mit Backpapier belegten Backblech mit Abstand zueinander verteilen. Für 10 Minuten backe, anschließend umdrehen und weitere 10- 15 Minuten backen. Sobald die Süßkartoffelpommes sich bräunlich färben, das Backrohr auschalten und die Pommes noch ein paar Minuten im Backrohr lassen.
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Die Süßkartoffelpommes aus dem Backrohr nehmen und salzen.
Tipp
Sauce Zu den Süßkartoffelpommes passt gut eine Avocadomayonnaise und Marillenketchup.
Wir essen Süßkartoffelpommes gerne als Beilage zu Gegrilltem und Burgern. Es kommt aber auch des Öfteren mal vor, dass wir die knusprigen Süßkartoffelpommes am Abend vor dem Fernsehen mit Avocadomayonnaise oder Marillenketchup – als Snack quasi – essen.
Demnächst möchte ich auch einen Brownie mit Süßkartoffeln backen. Ich bin schon gespannt wie das wird bzw. wie dieser schmeckt.
Seid ihr auch so Süßkartoffel-Fans? Wie mögt ihr sei am Liebsten?
Alles Liebe,
Verena
