Ich bin ein großer Fan von Kürbis. Zum Glück hatten wir auch heuer wieder eine reichliche Kürbisernte, sodass ich viele leckere Kürbisgerichte wie den Kürbisstrudel mit Feta, das Kürbisbrot mit Feta, die Kürbiscremesuppe und die Kürbis Gnocchi mit Salbeibutter zubereiten kann. Dieses Mal habe ich die Kürbis Gnocchi, die ich immer auf Vorrat einfriere, für einen Auflauf verwendet. Rausgekommen ist dabei ein köstlicher Kürbis Gnocchi Auflauf mit Faschiertem, Mozzarella und Basilikum. Der Kürbis Gnocchi Auflauf ist einfach und schnell gemacht und steht binnen 30 Minuten am Tisch. Der Auflauf lässt sich auch gut am nächsten Tag aufwärmen und kann somit an zwei Tagen hintereinander gegessen werden.
- Rigagnocchi aus Holz mit für Garganelli-Zubehör Küchenwerkzeug
- Buchenholz
- Cm 8 x 20
9,28 € 
Zutaten
- 400 g Kürbisgnocchi
- 1 EL Pflanzenöl neutral
- 1 Zwiebel weiß
- 1 Zehe Knoblauch
- 300 g Rinderfaschiertes (Rinderhackfleisch)
- 0.5 TL Chilipulver
- 230 ml Gemüsesuppe
- 300 g Kürbis (Hokkaido) abgewogen ohne Kerne
- 80 g Ricotta
- 1 Pkg Mozzarella zB Mozzarella Bällchen
- Salz
- Pfeffer
- 1.5 TL Basilikum getrocknet
- Basilikum frisch, zum Garnieren
Zubereitung
- Die Kürbisgnocchi im siedenden Wasser kochen und anschließend abseihen.
- Das Backrohr auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Das Pflanzenöl erhitzen.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und im erhitzten Öl andünsten.
- Das Faschierte dazugeben und anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
- Mit Gemüsesuppe ablöschen.
- Den Hokkaidokürbis in 1x1cm große Stücke schneiden und auch in den Topf geben und alles 10 Minuten auf kleiner Flamme dünsten.
- Den Ricotta und den getrockneten Basilikum hinzugeben.
- Die abgeseihten Kürbis Gnocchi hinzugeben und unterrühren.
- Die Masse in eine Auflaufform geben.
- Die Mozzarellabällchen darauf verteilen und anschließend für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backrohr überbacken.
- Noch einmal würzen und mit frischem Basilikum servieren.
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Tipp
Gnocchi Anstatt von Kürbisgnocchi können auch normale Gnocchi verwendet werden.
Beilage Zum Kürbis Gnocchi Auflauf passt gut ein frischer Blattsalat.
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Alles Liebe,
Verena
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