Kürbisbrot mit Feta

Zum Herbst gehört für mich zweifelsohne ein Zwiebelkuchen, eine Kürbissuppe und ein Kürbisbrot mit Feta. Das saftige Kürbisbrot bekommt durch die Gewürze sowie den Feta eine würzige Note, die Kürbiskerne geben noch zusätzlich das gewisse Etwas. Das Brot kann ohne etwas dazu gegessen werden, da es schon alleine durch den Geschmack besticht. Aber auch mit einer (dünnen) Schicht Butter obendrauf schmeckt das Kürbisbrot mit Feta sehr gut. Es ist auch am darauffolgenden Tag noch wunderbar saftig, sodass man locker zwei – drei Tage davon essen kann – sofern man nicht schon am ersten oder zweiten Tag alles aufgegessen hat.

    Kürbisbrot Rezept von Sweets & Lifestyle®

Herzhaftes Kürbisbrot mit Feta nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Kürbisbrot mit Feta

Kürbisbrot Rezept Das herzhafte Kürbisbrot mit Feta und Kürbiskernen schmeckt dank dem Kürbispüree sehr saftig und bekommt durch den Feta eine würzige Note.
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GerichtBrot, Snack
KeywordKürbisbrot mit Feta
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit50 Minuten
1 Stunde
Arbeitszeit1 Stunde 5 Minuten
Portionen16

Zutaten

  • 500 g Hokkaido Kürbis
  • 2 EL Olivenöl
  • 125 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Kristallzucker
  • 1 Pkg Trockenhefe
  • 1 weiße Zwiebel
  • 125 ml Olivenöl
  • 125 ml Milch
  • 2 Eier
  • 550 g glattes Mehl
  • 250 g Feta
  • Salz
  • Peffer
  • 2 EL Rosmarinnadeln
  • 30 g Kürbiskerne

Zubereitung

  • Das Backrohr auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Den Kürbis wasche, in kleine Stücke schneiden und anschließend mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen
  • Die Kürbiswürfel auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 15 Minuten im oberen Drittel des Backrohrs backen bis sie weich sind. Anschließend auskühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Trockenhefe in das lauwarme Wasser einrühren und für ca. 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Sobald sich Blasen gebildet haben weiterverarbeiten.
  • Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Die Rosmarinnadeln hacken.
  • Das Mehl, die gehackte Zwiebel, das Öl, die Milch, die Eier sowie die Rosmarinnadeln, das Salz und die Kürbiskerne zur Hefe geben und alle Zutaten gut miteinander verrühren.
  • Den Teig an einem warmen Ort (zB im Backrohr bei 30 Grad Ober- und Unterhitze) ca. eine Stunden gehen lassen, bis er das Volumen verdoppelt hat.
  • Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Den Feta zerbröseln.
  • 2/3 der Kürbiswürfel mithilfe eines Mixstabes pürieren.
  • Den zerbröselten Feta und das Kürbispüree zum aufgegangenen Teig geben und alles miteinander verkneten.
  • Eine Kastenform fetten.
  • Den Teig in der Kastenform verteilen und die Kürbiswürfel darauf verteilen und etwas andrücken.
  • Für ca. 1 Stunde das Kürbisbrot mit Feta backen. Stäbchenprobe durchführen!
  • Anschließend das Kürbisbrot mit Feta aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen und aus der Form stürzen. Auskühlen lassen.

 

Saftiges Kürbisbrot mit Kürbispüree nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Herzhaftes Kürbisbrot mit Feta nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Saftiges Kürbisbrot mit Kürbispüree gemacht nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

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  1. Liebe Verena, mir würde das Modell Mimi gefallen. Hab in der neuen Wohnung noch keine Schürze und diese würde so gut passen 😉
    Und danke fürs Rezept! LG Julia

  2. Guten Abend!
    Dein Kürbis brot sieht sehr lecker aus! Und die Schürze steht dir sehr gut! Ich finde alle Schürzen toll.entscheide mich aber für Modell mimi. Hab einen schönen Abend! Vlg tine

  3. Hallo Verena,
    ich bin durch das Kürbis Brot auf dich gestoßen und finde den Blog Klasse.
    Ich kann noch gar keine Schürze mein eigen nennen und würde mich dadurch sehr freun meine Erste zu bekommen. Das Modell Lorena und Mimi gefallen mir. Falls ich das Glück habe ausgewählt zu werden entscheide bitte Du für mich 🙂
    Alles Liebe aus Salzburg
    Christina

  4. Liebe Verena,

    das Brot klingt lecker und Kürbisgerichte stehen bei uns hoch im Kurs 🙂

    Eine Schürze wäre toll um mit den Kindern die Weihnachtsbäckerei zu starten 🙂 Davor sollen es jetzt aber erstmal ein paar Herbstkekse werden 🙂 und mit der Schürze bin ich vor Mehlangriffen geschützt 😉 Besonders schön finde ich Modell Mimi, da es so wunderbar nach fifties aussieht… Ich hätte auch nichts gegen Modell Cody einzuwenden, die Schürze bekäme allerdings mein Mann, ABER MIMI ist immer noch mein Favorit.

    LG Manuela S.

  5. Ich möchte die Schürze gewinnen,weil ich eine absolute Koch-und Backanfängerin bin. Da werde ich sicherlich das ein oder andere Mal noch kleckern.
    Modell Lorena bitte ♥

  6. Genial die Idee, wär ich nie drauf gekommen. Ich fange grade erst an ein bisschen mit der Zutat Kürbis herum zu probieren und kann mir vorstellen, dass das mit dem Brot so richtig lecker ist. In der Kombi mit Feta finde ich Kürbis ganz besonders lecker!

  7. Tolles Rezept! Ich bin bald zum Kürbissuppenessen eingeladen, da kann ich das perfekt mitnehmen 🙂
    Die Schürzen sind alle toll und da ich in der Küche meistens ein kleines Chaos anrichte, wäre die Mimi einfach perfekt. So bleibe wenigstens ich sauber 😉

  8. Liebe Verena,

    ich würde mich sehr über das Model Lorena freuen, da ich gelb unheimlich gerne mag und mich beim Backen andauernd bekleckere. Die Schürze ist nicht nur stylish sondern würde dazu auch Abhilfe schaffen 🙂

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