Limettenkipferl

Vanillekipferl sind die klassischen Weihnachtskekse in Österreich. Ich habe diese klassische Weihnachtsbäckerei modern interpretiert und den klassischen Vanillekipferlteig mit Limettenabrieb verfeinert. Die Limettenschale verleiht den Limettenkipferl einen angenehmen frischen Geschmack. Zusätzlich wälze ich die Limettenkipferl noch in Limettenzucker.

Ich mag Kipferl besonders gerne als Weihnachtskekse, daher gibt es sie bei mir in vielen verschiedenen Varianten. Daher backe ich auch immer gerne Zitronenkipferl, Orangenkipferl sowie Mohnkipferl, Schokokipferl und Kürbiskernkipferl um für Abwechslung am Teller mit Weihnachtskeksen zu sorgen.

Die erfrischenden Kipferl mit Limettenabrieb machen sich nicht nur am Weihnachtskekseteller gut, sie eignen sich auch hervorragend als selbst gemachtes Weihnachtsgeschenk aus der Küche.

Limetten Kipferl Rezept von Sweets & Lifestyle®

 

Limettenkipferl

Limettenkipferl Rezept Die mürben, süß-säuerlichen Limettenkipferl als Weihnachtskekse sorgen für Abwechslung am Weihnachtskekseteller.
3.75 von 4 Bewertungen
Drucken
GerichtKekse, Weihnachtskekse
Land & RegionÖsterreich
KeywordLimettenkipferl
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
1 Stunde
Arbeitszeit20 Minuten
Portionen1 Backblech

Zutaten

Limettenkipferl

  • 190 g eiskalte Butter
  • 120 g Feinkristallzucker
  • 2 Bio-Limetten (Abrieb)
  • 2 Eigelb
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Mehl

Limettenzucker zum Wälzen

  • 150 g Staubzucker
  • 2 Bio-Limetten (Abrieb)

Zubereitung

Limettenkipferl

  • Die Butter zügig in Stücke schneiden und gemeinsam mit den anderen Zutaten zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
  • Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Aus dem Teig zwei ca. 2cm breite Rollen formen und 1cm dicke Stücke abschneiden. Diese zwischen den Handflächen zu dünnen Strängen rollen, auf das Backblech legen und die Enden nach unten drehen.
  • Auf der mittleren Schiene im Backrohr ca. 11 Minuten backen.

Limettenzucker

  • Den Staubzucker mit dem Abrieb der Bio-Limetten in einer tiefen Schüssel vermischen.
  • Die Kipferl aus dem Backrohr nehmen und sofort im Limettenzucker wälzen. Dabei vorsichtig vorgehen, denn die heißen Kipferl brechen leicht.
  • Die Limettenkipferl auskühlen lassen und anschließend in einer luftdicht verschließbaren Dose kühl lagern.

Tipp

Brandiger Teig Sollte der Limettenkipferl-Teig beim Kneten bröselig werden, 1-2 EL Milch hinzugeben und einkneten.

Leckere Limettenkipferl mit Mandeln nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Erfrischende Limettenkipferl nach einem einfachen Rezept von Sweets & Lifestyle®

Leckeres Limetten Kipferl Rezept von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

Das könnte dich auch interessieren

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.