Endlich sind wieder die ersten Marillen reif. Wir konnten heute die ersten zwei Handvoll Marillen ernten. Zeit für mich um einen Marillen Crumble (Aprikosen Crumble) zu backen. Beim Marillen Crumble handelt es sich quasi um einen Marillen Streuselkuchen ohne Boden. Hierfür werden die Marillen mit einer Streuselmischung in einer Auflaufform gebacken. Der Marillencrumble ist ein Dessert, dass super schnell gemacht ist. Die Längste Zeit verbringt das Dessert während der Herstellungsphase im Backrohr. Zum Crumble mit Marillen passt gut eine Kugel selbst gemachtes Vanilleeis sowie frisch aufgeschlagenes Schlagobers.
Hach, ich freue mich schon darauf, dass die Ernte bald üppiger ausfallen wird und ich so meinen heiß geliebten Marillensirup in rauen Mengen einkochen und die leckeren Marillenknödel aus Topfenteig auf Vorrat machen und einfrieren kann. Und wenn dann noch Marillen übrig sind, wird auch noch der Schoko-Marillen-Kuchen gebacken.
- Kuchenform.
- Material: Keramik.
- Farbe: Weiß.
- Maße: Durchmesser: 28 cm, Höhe: 4 cm.
Das solltest du haben
Zutaten
- 65 Butter
- 110 g brauner Zucker (alternativ: Kristallzucker)
- 30 g Mandeln gehobelt (können auch weggelassen werden)
- 0.5 Vanillezucker
- Salz
- 1 Zitrone Bio! (Abrieb)
- 100 g Mehl
- 200 g Marillen (Aprikosen)
- 2 Kugeln Vanilleeis
- Minze frisch
- Staubzucker zum Bestreuen (optional)
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Marillen waschen, entkernen und vierteln. Mit 20g braunem Zucker vermengen.
- Zwei Keramikförmchen (20 cm Ø) fetten und die Marillenmischung darin verteilen.
- Die Butter in kalte Stücke schneiden. Den Kristallzucker mit dem Vanillezucker, Salz, dem Zitronenabrieb, dem Mehl und den Mandelblättchen mischen. Die Butterstücke hinzugeben und zügig zu Streuseln verarbeiten. Den Streuselteig über den Marillenstücken verteilen.
- Den Marillen Crumble 20-25 Minuten backen.
- Den Marillen Crumble aus dem Backrohr nehmen und etwas abkühlen lassen.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
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