Im Herbst und Winter mag ich meine Getränke gerne süßlich, aber auch etwas Würze sollte nicht fehlen. Aus diesem Grund gibt es in meinem Buch „Punsch, Glögg & heißer Kakao.: Die leckersten Getränke für die Winterzeit.
„* insgesamt 25 Rezepte für köstliche Getränke mit dem gewissen Etwas für dich Winterzeit. Wenn es schnell gehen muss, verwende ich gerne selbst gemachte Sirupe wie den Pumpkin Spice Syrup oder den Maronisirup zum Verfeinern von meinem Kaffee.
Der Maronisirup verleiht dem Getränk, welches man damit aufpeppen mag, eine leichte süße Note mit einem Hauch Zimt. Ich empfehle die Verwendung des Maronisirups in Kaffee (Chestnut Latte) und heißer Milch. Der Sirup kann aber auch über Pancakes , Waffeln oder ein Eis geträufelt werden. Er verleiht allem eine feine, herbstliche Note.
Zutaten
- 300 ml Wasser
- 250 g Kristallzucker
- 200 g Maroni gegart
- 1 EL Bourbon-Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt gemahlen
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Das Wasser und den Kristallzucker in einen Topf geben, verrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. (aber nicht aufkochen!)
- Das gegarten Maroni hinzugeben und mithilfe eines Mixstabes die Zutaten miteinander gut vermengen. Anschließend den Sirup ca. 7 Minuten köcheln lassen. Er sollte dabei ein bisschen eindicken.
- Den Sirup durch ein mit einem sauberen Mulltuch ausgelegtes Haarsieb leeren.
- In den heißen, durch das Sieb geleerten Sirup die Gewürze einrühren
- Den Maronisirup ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Anschließend in vorbereitete, saubere Flaschen füllen.
Tipp
Mögt ihr Maroni auch so gern? Dann solltet ihr euch unbedingt auch die folgenden Rezepte ansehen:
- Maroni aus dem Backrohr: Köstliche, ofenfrische Maroni kann man auch zu Hause genießen. Einfach ein paar Tipps beherzigen und dem Maronigenuss steht nichts mehr im Weg.
- Schoko Maronischnitte: Bei der Schoko Maronischnitte treffen ein cremiges Schoko-Maroni-Mousse und Maronireis auf einem köstlichen Schoko-Biskuitboden, gefüllt mit säuerlicher Ribiselmarmelade.
- Maroniknödel: Flaumige Maroniknödel aus Topfenteig mit selbst gemachtem Powidl serviert.
- Schoko Maroni Mousse: Cremiges Schoko Maroni Mousse, am besten im Glas serviert, damit die unterschiedlichen Schichten am besten zur Geltung kommen.
- Kastanienbrot: Saftiges Kastanienbrot mit gegarten Maroni, Kastanienmehl und Walnüssen.
Alles Liebe,
Verena
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Empfohlene Beiträge
Hallo Verena,
ich habe ebeneinmal deinen Sirup gemacht, allerdings ohne das Mulltuch. Was mich persönlich stört, ist, dass ein großer Patzen an Maronipüree, der im Sieb bleibt, weggeschmissen wird.
Was machst du damit? Theoretisch könnte der im Sirup verbleiben, oder ist es dann kein Sirup mehr?
Liebe Grüße Alex
Hallo Alex,
sorry, ich komme erst jetzt dazu die Kommentare zu beantworten.
Du kannst das Maronipüree in Joghurt einrühren oder zu Milchreis etc. essen. Ich rühre meist einen Teil in mein Joghurt, gemeinsam mit 1 TL Nougatcreme.
Gekühlt hält sich das übrig gebliebene Maronipüree einige Tage im Kühlschrank, somit kann man es länger genießen.
Prinzipiell kannst du es aber auch im Sirup lassen, ist Geschmackssache 😉
Liebe Grüße,
Verena