Naked Cake mit Beeren

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  Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
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  Zwei Springformen od. Tortenringe mit Backpapier auslegen.
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  Die Eier trennen. Das Eiklar zu Schnee schlagen und zur Seite stellen. Die Dotter schaumig schlagen.
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  Das Wasser und den Kristallzucker hinzugeben, solange mixen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  
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  Anschließend das Mehl zügig einrühren und den Schnee unterheben.
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  Die Masse zügig auf die zwei Springformen verteilen und für ca. 15 Minuten backen.
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  Nach Ende der Backzeit die Springformen aus dem Backrohr nehmen und das Biskuit auskühlen lassen. Mithilfe eines runden Messers vorsichtig am Rand entlang fahren und vorsichtig die Springform öffnen.
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  Mit einem scharfen Messer jeden Biskuitkuchen 1x in der Mitte halbieren.

Joghurt-Creme

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  Die Gelatine in kaltem Wasser für ca. 5 Minuten einweichen.
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  Das Schlagobers steif schlagen.
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  Das Joghurt und die Mascarpone mit dem Holunderblütensirup und dem Staubzucker verrühren. Das Schlagobers unterheben.
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  Den Rum erhitzen, die Gelatine gut ausdrücken und im Rum auflösen. Zwei Esslöffel Joghurtcreme mit der aufgelösten Gelatine verrühren und anschließend unter die ganze Masse rühren. Die Creme für ca. 10 Minuten kühl stellen.
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  Jeweils 5 - 6 EL der Creme auf jeden Tortenboden verteilen (die Menge ist auch abhängig davon, ob und wie sehr ihr die Creme rausquellen haben wollt).
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  Auch auf die oberste Biskuitschicht die Creme verteilen.
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  Die geschichtete Torte für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Dekoration

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  Während die Torte im Kühlschrank ist, das Obst waschen und gut trocken schütteln bzw. abtupfen. Anschließend das Obst nach Lust und Laune auf der Torte verteilen sodass eine prachtvolle Naked Cake mit Beeren entsteht.