Die Nussbusserl sind neben den Kokosbusserl eine köstliche Möglichkeit zur Eiweißverwertung. Gerade beim Backen von Weihnachtskeksen bleiben oftmals die Eiklar übrig und man fragt sich was mit diesen machen soll. Die Nussbusserl sind super einfach und schell, ganz ohne Aufwand herzustellen und bereichern sowohl optisch als auch geschmacklich jeden Weihnachtskekseteller. Die Nussbusserl kann man mit Nüssen nach Belieben herstellen. Entweder mit einer Nusssorte oder man mischt verschiedene Nusssorten. Ich verwende die Nussbusserl auch gerne zur Verwertung von verschiedenen gemahlenen Nüssen die mir von anderen Keksen übrig geblieben sind.
Solltet ihr nach dem Backen der Nussbusserln und der Kokosbusserl noch immer Eiweiß übrig haben, könntet ihr noch Baiser Küsschen auf Vorrat herstellen. Diese eignen sich hervorragend um verschiedene Dessert oder auch den Weihnachtskekseteller aufzupeppen.
Zutaten
- 3 Eiweiß
- 180 g Staubzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 300 g Nüsse gemahlen
- 2 TL Speisestärke
- 1 TL Essig
- Nüsse zur Verzierung
Zubereitung
- Das Backrohr auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eiklar mit einer Prise Salz schaumig schlagen.
- Den Staubzucker und den Zitronensaft hinzugeben und die Masse steif schlagen.
- Die gemahlenen Nüsse, die Speisestärke und den Essig hinzugeben und mit einem Löffel vorsichtig unterrühren.
- Mithilfe eines Teelöffels kleine Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen oder mithilfe eines Spritzsackes auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech spritzen.
- Je eine Nuss(hälfte) mittig auf die Nussbusserl setzen.
- Die Nussbusserl im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen bzw. sobald sie sich leicht färben aus dem Backrohr nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
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Bei der Angabe von den Zutaten sind 2 Teelöffel Speisestärke angegeben im Rezept aber nicht dabei…Im Rezept ist ein Zitronensaft dabei der bei der Angabe vom Rezept nicht dabei ist. Gehört jetzt Zitronensaft und Speisestärke hinein oder nicht?
Wie wäre es mit einer etwas freundlicheren Fragestellung?