Nussschnecken mit Zuckerguss

Der Gusto auf Nussschnecken war groß, somit war es wieder an der Zeit Nussschnecken zu backen. Mit meinem Rezept ist es einfach Nussschnecken selber zu machen. Die Schnecken schmecken, frisch aus dem Ofen, gut zu einer Tasse Kaffee, sie können aber auch gut zu einem Picknick transportiert werden. Wem die Herstellung von Germteig zu aufwändig ist, macht die Nussschnecken mit Blätterteig. Dafür einfach die Nussfülle auf einem Blätterteig verteilen und diesen einrollen.

Nussschnecken Rezept von Sweets and Lifestyle

Nussschnecken

Nussschnecken Rezept Die Nussschnecken können mit Hefeteig oder mit Blätterteig gemacht werden. Nussschnecken sind einfach und schnell selbst gebacken. Auch Kindern macht Nussschnecken backen Spaß.

Gericht Dessert
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 16
Autor Verena

Zutaten

Germteig

  • 400 g Mehl
  • 1 Pkg Trockenhefe
  • 1 Ei
  • 70 g Staubzucker
  • 80 g Butter
  • 125 ml Milch

Nussfülle

  • 250 g geriebene Walnüsse
  • 150 ml lauwarme Milch
  • 80 g Kristallzucker
  • 1 Prise Zimt
  • 2-3 EL Rum

Fertigstellung

  • 1 Ei
  • 1 EL Milch

Zuckerguss

  • 200 g Staubzucker
  • 2 EL Milch

Zubereitung

Germteig

  1. Das Mehl, mit der Trockenhefe, dem Ei und dem Kristallzucker in eine Schüssel geben.

  2. Die Butter schmelzen und hinzugeben (sie sollte nur lauwarm sein).

  3. Die lauwarme Milch ebenfalls hinzugeben und alle Zutaten zu einem Teig verkneten.

  4. Den Teig, abgedeckt  mit einem Geschirrtuch an einem warmen Ort oder bei 50 Grad Heißluft im Backrohr gehen lassen bis er die doppelte Größe erreicht hat (bei mir hat das ca. 45 Minuten gedauert).

Nussfülle

  1. Die Milch mit dem Kristallzucker erhitzen und dabei umrühren, sodass sich der Kristallzucker auflöst.

  2. Die Milch-Zucker-Mischung zu den geriebenen Nüsse geben.

  3. Eine Prise Zimt und den Rum hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.

Fertigstellung

  1. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

  2. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Platte noch einmal gut durchkneten. Mit einem Nudelwalker zu einem ca. 1 cm dicken Rechteck ausrollen.

  3. Die Nussfülle auf dem ausgewalkten Teig gleichmäßig verteilen.

  4. Das Rechteck von der Längsseite her zu einer Nussrolle aufrollen.

  5. Von der Nussrolle ca. 2 cm breite Stücke abschneiden und auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche legen. (auf genügend Abstand zwischen den Schnecken achten - sie gehen noch auf).

  6. Die Teigschnecken noch einmal für 30 Minuten mit einem Geschirrtuch abdecken und gehen lassen.

  7. Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

  8. Das Ei mit der Milch verquirlen und die Schnecken damit bepinseln.

  9. Die Schnecken für ca. 20 Minuten backen. Sobald die Nussschnecken braun werden, aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen.

Zuckerguss

  1. Den Staubzucker mit der Milch glattrühren. Ggf. noch etwas Milch hinzufügen.

  2. Den Zuckerguss mithilfe eines kleinen Löffels auf dem Nusschnecken verteilen.

Tipp

Nussschnecken mit Blätterteig Wer keinen Germteig herstellen mag, verwendet stattdessen einfach Blätterteig und füllt diesen mit der Nussfülle.

Verzicht auf Zuckerguss Die Nussschnecken schmecken auch ohne Zuckerguss, ich empfehle sie stattdessen mit etwas Staubzucker zu bestreuen.

Einfrieren Die Nussschnecken können ohne Zuckerguss auch eingefroren werden. Die gefrorenen Schnecken im vorgeheizten Backrohr bei 120° rund 10 Minuten aufbacken. Sie schmecken dann wie frisch gebacken.

Das Rezept kann auch für die Herstellung von Mohnschnecken verwendet werden. Dafür einfach anstatt der Nüsse, die gleiche Menge Mohn verwenden und eine Mohnfülle herstellen. Die Mohnfülle, so wie die Nussfülle auf dem Germteig verteilen und wie im Rezept beschrieben, weiterverarbeiten.

Köstliche Nussschnecken mit Zuckerguss von Sweets & Lifestyle

Nussschnecke aus Germteig mit Zuckerguss von Sweets & Lifestyle

Köstliche Nussschnecken mit Zuckerguss von Sweets & Lifestyle

Leckere Nussschnecken aus Germteig von Sweets & Lifestyle

Seid ihr an weiteren Rezepten mit Walnüssen interessiert? Ich habe bereits einige gesammelt. Denn ich liebe Nüsse. Rezepte mit Nüssen die ich liebend gerne mache, sind die Walnuss Brownies mit Birnensorbet, die Palatschinkentorte mit Nuss-Nougat-Fülle, die Nussstrudel und das Nussbrot.

Alles Liebe,
Verena

  1. Hallo Verena, habe grade deinen Block entdeckt und komme gar nicht vom Bildschirm weg – so tolle Fotos, da kriegt man gleich wieder Lust, zu backen!
    Und ja, ich mäste meine Kommilitoninnen immer schön, es kann ja nicht sein, dass die alle schlank bleiben, Studiumspfunde und so, das ist ja ein akzeptiertes Phänomen 🙂
    Lieber Gruß,
    Johanna

    1. Hallo Johanna,

      freut mich, dass es dir bei mir gefällt 😉
      Kommilitoninnen mästen finde ich gut – ich handhabe es auch so 🙂

      Alles Liebe,
      Verena

  2. Kann ich nur zustimmen, der Johanna. Es ist eine Freude, die Bilder anzuschauen. Die werde ich auch backen! Bist Du Österreicherin, wegen der „Weckerl“ ?

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