Rhabarbersirup

Die Rhabarber Saison gehört einfach ausgenutzt, nicht wahr?  Nachdem ich heuer mit Rhabarber schon wieder Einiges gebacken haben, wie den saftigen Rhabarberkuchen, den Rhabarber Crumble (mit Vanilleeis), die Rhabarbermuffins mit Streuseln und den Rhabarberkuchen mit Baiserhaube wollte ich auch etwas anderes mit dem Gemüse machen. Und damit ich auch noch nach der Saison etwas vom Rhabarber habe, habe ich neben dem Rhabarberketchup einen Rhabarbersirup gemacht.

Der Rhabarbersirup ist einfach herzustellen und ist vielseitig verwendbar. Mit kaltem Mineralwasser 1:10 verdünnt, ist er ein herrlicher Durstlöscher. Wenn man 2 cl des Sirups in einem trockenen Sekt gibt, hat man einen Farbtupfer und einen fruchtigen Geschmack zugleich in seinem Aperitiv.

Rhabarbersirup Rezept von Sweets & Lifestyle®

Koestlicher selbst gemachter Rhabarber Himbeer Sirup von Sweets and Lifestyle

Rhabarbersirup

Rhabarbersirup Rezept Rhabarbersirup kann man einfach selbst machen. Der Rhabarbersirup mit Himbeeren kann zum Aufspritzen mit kaltem Mineralwasser als Erfrischung verwendet werden. Er eignet sich aber auch zum Verfeinern von alkoholhaltigen Getränken und Desserts.

Gericht Getränke
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 20 ca. 400ml Sirup
Autor Verena

Zutaten

  • 700 g Rhabarber
  • 300 g Kristallzucker
  • 150 g Himbeeren
  • 2 Bio-Zitronen
  • 300 ml Wasser

Zubereitung

  1. Den Rhabarber waschen, trocken und klein würfeln. (Schälen ist nicht notwendig!) Gemeinsam mit dem Kristallzucker und den Himbeeren in einen Topf geben und mind. 10 Stunden - am besten über Nacht - in den Kühlschrank geben und zugedeckt ziehen lassen.

  2. Die Bio-Zitronen auspressen und deren Saft gemeinsam mit den anderen Zutaten zum Rhabarber in den Topf geben und anschließend ca. 20 Minuten köcheln lassen.

  3. Danach durch ein feines Sieb leeren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

  4. Den heißen Sirup in vorbereitete, sterilisierte, Flaschen füllen und auskühlen lassen.

  5. An einem kühlen, dunklen Ort lagern.

Tipp

Die gekochten Rhabarberstücke können auch durch ein Mulltuch gepresst werden. Dadurch bekommt man in der Regel mehr Sirup raus als wenn man sie durch ein Haarsieb gießt.

Rhabarbersirup mit Himbeeren von Sweets & Lifestyle®

Selbst gemachter Rhabarbersirup mit Himbeeren von Sweets & Lifestyle®

Hach, was freue ich mich das jetzt endlich wieder die „Sirup“-Zeit beginnt. Sofern ich noch Veilchen finde, werde ich wieder den beliebten Veilchensirup machen. Und selbstverständlich wird auch heuer wieder ein Holunderblütensirup hergestellt – ich kann es kaum erwarten bis ich endlich die ersten Blüten sehe. Und dann sind auch schon mal die ersten Kirschen für den Kirschensirup reif.

Welche Sirupe stellt ihr gerne her?

Alles Liebe,
Verena

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  1. Hallo Verena!

    Dein Siruprezept hört sich prima an und unser Rhabarber ist wohl auch erntereif. Aber dann brauche ich dringend auch so eine tolle Flasche, wie Du hast. Wo hast Du die her?

    Liebe Grüße,
    Monika

    1. Hallo Monika,

      dann solltest du unbedingt die Sirupproduktion starten 😉
      Gute Frage, ich bin vor Jahren mal in Wien bei einem Möbelgeschäft, dass diese Flaschen im Schaufenster stehen hatte, vorbeigegangen und habe auch gleich zugeschlagen 🙂

      Alles Liebe,
      Verena

  2. Liebe Verena,

    Danke für das tolle Rezept – wie lang ist der Sirup denn haltbar? Also wenn er nicht gleich ausgetrunken wird?

    Vielen Dank
    Anna

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