Rote Rüben Brot

Durch meinen Halloween Backwahn habe ich gar nicht mitbekommen, dass es schon wieder eine Zeit lang her ist, dass ich selbst Brot gebacken habe. Und das obwohl wir am liebsten selbst gebackenes Brot und Gebäck wie das Basilikum-Tomatenbrot, das Nussbrot das herbstliche Kürbisbrot mit Feta und die selbst gemachten Roggenweckerl essen. Bewusst wurde mir dies, als ich mir überlegte was ich mit bzw. aus unseren frisch geernteten Roten Rüben machen könnte. Schnell war klar, dass ein Brot – und zwar ein Rote Rüben Brot, gebacken wird. Dieses haben wir schon im Vorjahr einmal gebacken und waren hellauf begeistert.

Köstliches, schmackhaftes Rote Rüben Brot mit Knoblauch und Thymian nach einem Rezept von Sweets and Lifestyle

Rote Rüben Brot

Rezept für 1 Laib Rote Rüben Brot
Zubereitungszeit: 150 Minuten

180ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
3 TL Trockenhefe
350g gegarte Rote Rüben
450g Mehl
30ml Olivenöl
1 EL Essig
2 TL Salz
1 Knoblauchzehe
3 TL getrockneter Thymian

  1. Das lauwarme Wasser gemeinsam mit dem Zucker und der Trockenhefe in eine Schüssel geben und gut umrühren, sodass sich der Zucker und die Trockenhefe auflösen.
  2. Die Schüssel mit der Trockenhefe ca. 10 Minuten an einem warmen Ort stellen. Sie beginnt in dieser Zeit Bläschen zu bilden.
  3. In der Zwischenzeit die gegarten Roten Rüben in kleine Stücke schneiden und mithilfe eines Stabmixers pürieren.
  4. Sobald sich Bläschen in der Schüssel mit der Trockenhefe gebildet haben, das Mehl, das Olivenöl, den Essig, das Salz und die pürierten Roten Rüben hinzugeben.
  5. Die Knoblauchzehen pressen und gemeinsam mit dem Thymian ebenfalls hinzugeben.
  6. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Nicht schrecken: Der Teig ist ziemlich klebrig.
  7. Den Teig in einer Schüssel, abgedeckt mit einem Geschirrtuch, an einem warmen Ort (zB im Backrohr bei 50 Grad Ober- und Unterhitze) für ca. 60 – 90 Minuten gehen lassen.
  8. Eine Springform fetten und mit Mehl bestäuben.
  9. Wenn der Teig ums Doppelte aufgegangen ist, diesen nochmal zügig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und anschließend in die Springform geben.
  10. Die Springform mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  11. Währenddessen das Backrohr auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  12. Nach dem erneuten Gehen die Oberfläche des Teiges mit etwas Mehl bestäuben und 2 Schnitte einritzen.
  13. Eine Schüssel mit heißem Wasser auf den Boden des Backrohrs stellen.
  14. Die Springform mit dem Brot im unteren Drittel des Backrohrs für 30 Minuten backen.
  15. Stäbchenprobe.
  16. Die Springform aus dem Backrohr nehmen und das Rote Rüben Brot vollständig auskühlen lassen.
  17. Am Springformrand mit einem runden Messer entlangfahren und anschließend vorsichtig die Springform lösen.

Das Brot lässt sich auch gut einfrieren. Am besten am Vorabend aus dem Tiefkühler geben und über Nacht auftauen lassen. Vor dem Verzehr nochmals ein paar Minuten bei 150 Grad Ober- und Unterhitze (vorgeheizt) aufbacken lassen.

Rote Rübe für das Rote Rüben Brot mit Knoblauch und Thymian von Sweets and Lifestyle

Köstliches Rote Rüben Brot mit Knoblauch und Thymian von Sweets and Lifestyle

Durch die Roten Rüben bekommt das Brot einerseits seinen wunderbaren Geschmack, der durch den Knoblauch und den Thymian perfekt ergänzt wird. Anderseits verleihen die Roten Rüben dem Brot auch diese wunderbare Farbe. Durch die Farbe wird das Brot zu einem wahren Hingucker.

Eine tolle Farbe und einen super Geschmack hat das Rote Rüben Brot von Sweets and Lifestyle

Herrlich schmeckendes Rote Rüben Brot mit Knoblauch und Thymian nach einem Rezept von Sweets and Lifestyle

Leckeres Rote Rüben Brot genossen mit Butter von Sweets and Lifestyle

Uns schmeckt das Brot am besten – ganz einfach – mit Butter beschmiert. So kommt der Geschmack super zur Geltung.

Seid ihr auch so Brot-Fans wie wir?

Alles Liebe,
Verena

Veröffentlicht in Rezepte

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  1. Dieses Rezept kommt genau richtig. Am WE habe ich Rote-Beete Muffins gemacht und mir ist noch genug rote Beete übrig geblieben. Jetzt weiß ich was damit gemacht wird, da ich die anderen Zutaten auch habe.
    LG, Diana

  2. Das Brot sieht ja super toll aus, kann ich mir auch gut für Halloween vorstellen!
    Danke für das Rezept, werde ich auf alle Fälle nachbacken, der Herbst ist für mich sowieso Backzeit schlechthin und ich erwische mich ständig auf Foodblogs um nach neuen Rezepten ausschau zu halten.

    Alles Liebe
    Lisa
    http://www.piratsandmermaids.at

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