Lange habe ich an diesem Apfelsirup Rezept getüftelt. Mir war wichtig, dass ich den Apfelsirup mit den Äpfeln der heurigen Apfelernte, aber ohne Dampfentsafter herstelle. Wieso kein Dampfentsafter? Ganz einfach, ich habe keinen 😉 Und ich möchte mir im Moment auch keinen zulegen, denn ich habe so viele Küchengeräte wie zum Beispiel den Entsafter, die in irgendwelchen aus allen Nähten platzenden Küchenschränken ihr Dasein fristen und viel zu wenig zum Einsatz kommen. Denn hier gilt bei mir „aus dem Auge, aus dem Sinn“.
So, nun aber zum Apfelsirup. Dieser kann mit Mineralwasser aufgespritzt werden. Er eignet sich aber auch hervorragend zum Verfeinern von Tee und Punsch, perfekt um nasse und kalte Herbst- und Wintertagen gemütlich zu gestalten.
Zutaten
- 1,2 kg Äpfel (= 700ml Saft)
- 300 g Kristallzucker
- 2 Stück Zitrone
- 300 ml Wasser
Zubereitung
- Die Äpfel waschen und entsaften. Ich habe dafür einen Entsafter verwendet. Wenn kein Entsafter vorhanden ist -> siehe Tipp.
- Den entstandenen Apfelsaft durch ein Haarsieb, welches mit einem Mulltuch ausgelegt ist, in einen Topf gießen.
- Den Zucker, das Wasser sowie den Zitronensaft hinzufügen und die Zutaten einmal für rund 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend bei mittlerer weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Den heißen Apfelsirup durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Haarsieb gießen und danach sofort in vorbereitete, sterile Flaschen füllen.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
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Dieses Rezept ist großartig! Ich bin ein großer Fan deiner Rezepte – egal ob Sieup, Marmelade, Kuchen… Der Sirup schmeckt sehr gut und fruchtig und wie frischer Apfelsaft 🙂 Danke!