Was hilft um Fernweh nach Italien zu lindern? Ganz einfach, selbst gemachter Limoncello! Der typische Zitronenikör, den man in Italien in (fast) jeden Lokal angeboten bekommt lässt Italienfeeling aufkommen und man kann wunderbar in Urlaubserinnerungen schwelgen. Dafür habe ich aus den Bio-Zitronen einen Limoncello mit Wodka gemacht.
Um ehrlich zu sein war ich zu Beginn nicht sonderlich überzeugt das der selbst gemachte Limoncello mit dem Original aus Italien mithalten kann. Aber nach ausgiebigem Verkosten kann ich sagen, doch, das kann er definitiv.
Limoncello - Zitronenlikör
Limoncello (Zitronenlikör) Rezept Mit selbst gemachtem Limoncello mit Wodka kann man sich Urlaubsstimmung nach Hause holen. Der Limoncello kann pur getrunken werden, mit Weißwein zu einem Limoncello Spritzer werden oder aber für die Zubereitung von Desserts verwendet werden.
Zutaten
- 7 Stück Zitrone Bio!
- 450 ml Wodka
- 500 g Kristallzucker
- 500 ml Wasser
Zubereitung
- Die Zitronen heiß waschen und abtrocknen. Die Haut der Zitronen ganz dünn abschälen, darauf achten das so wenig wie möglich des bitteren Weißen dabei ist.
- Die Schalen in ein hohes, verschließbares Glas geben und mit Wodka aufgießen.
- Das gut verschlossene Glas für 5-8 Wochen an einen kühlen, dunklen Ort stellen und ca. 2x wöchentlich durchschütteln.
Fertigstellung
- Ist die Wartezeit verstrichen wird 500ml Wasser mit 500g Kristallzucker aufgekocht. Diese Mischung für mindestens 5 Minuten köcheln lassen, dabei soll sich der Zucker vollständig aufgelöst haben. Anschließend abkühlen lassen.
- Den Wodka mit den Zitronenschalen durch einen Kaffeefilter oder ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Haarsieb zum abgekühlten Zuckersirup gießen. Gut ausdrücken nicht vergessen.
- Mithilfe eines Trichters und eines Schöpflöffels den Zitronenlikör in die vorbereiteten Flaschen füllen.
- Die Verschlüsse in Wodka tunken und damit die Flaschen verschließen.
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Tipp
FLASCHEN STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Limoncello ausleeren und sofort den Likör einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und die gefüllten Flaschen damit verschließen.
HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich der Zitronenlikör ca. 1 Jahr.
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Alles Liebe,
Verena
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Wunderbar einfach und wunderbar lecker, danke. Kleiner Hinweis, aus den geschälten Zitronen Saft pressen und in Eiswürfel Plastiksäckchen einfrieren, ist ideal für viele Getränke im Sommer
Einfaches Rezept, leckerer Likör, tolle Farbe