Ist ein Striezel, egal ob ein klassischer Germteigstriezel oder ein Topfenstriezel von Allerheiligen oder Ostern übrig geblieben? Fragt ihr euch was ihr mit dem übrig gebliebenen, alten Striezel tun könnt? Ich verrate es euch. Ihr könnt super schnell einen leckeren Striezelschmarrn zaubern. Bei uns gibt es den Striezelschmarrn mit Quittenkompott seit ich denken kann immer an Allerseelen zur Verwertung von dem von Allerheiligen übrig gebliebenen Striezel.
Der Striezelschmarrn ist neben dem Scheiterhaufen mit Schneehaube und den Armen Rittern (French Toast) die perfekte Möglichkeit zur Striezel-Verwertung. Der Striezelschmarrn kann als Gericht beim Brunch oder auch als süße Hauptspeise serviert werden.
Zum Striezelschmarrn serviere ich gerne selbst gemachtes Kompott wie das orientalische Quittenkompott oder das Birnenkompott als Beilage, aber auch selbst gemachter Zwetschkenröster und Marillenröster passen perfekt zum Schmarrn. Als fruchtige Beilage schmecken auch hausgemachtes Apfelmus und Birnenmus zu der Mehlspeise.
Wer Unmengen an Striezel übrig hat, kann diesen auch einfrieren und bei Bedarf auftauen und ihn zu leckerem Schmarrn verarbeiten. So hat man auch später noch etwas vom Striezel.
Zutaten
- 200 g Striezel
- 150 ml Milch
- 1 Schuss Rum
- 2 Eier
- 1 Pkg Vanillezucker
- 20 g Butter zum Rausbacken
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Striezel in ca. 1x1cm dicke Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Milch mit den Eiern, dem Rum und dem Vanillezucker verquirlen und über das die Striezelstücke gießen. Vermengen und ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
- Die Butter in einer beschichten Pfanne schmelzen und die Striezelstücke darin backen. Immer wieder wenden.
- Den Striezelschmarrn auf 2 Teller aufteilen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
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