Vanillekipferl

Jeder hat irgend ein Rezept für köstliche Vanillekipferl zu Hause. Mein Vanillekipferl Rezept habe ich von meiner Mama bekommen. Die hat es wiederum vor Jahrzehnten von ihrer Tante bekommen. Wir in unserer Familie sind uns einig, es sind die besten Vanillekipferl überhaupt.

Zu Beginn der Adventszeit beginnt bei uns das Backen für Weihnachten. Schon seit ich denken kann werden als ersten bei meiner Mutter die Vanillekipferl gebacken. Und ich muss gestehen, dies habe ich übernommen. Das erste Weihnachtskekse Rezept das bei mir jedes Jahr gebacken wird, sind Vanillekipferl. Es ist quasi eine Tradition geworden – die Vanillekipferl läuten bei uns die Weihnachtszeit ein.

Ich finde ja es gibt nichts Besseres als gemütlich im Wohnzimmer zu sitzen und einen Tee oder Punsch zu trinken und ein paar wunderbar mürbe Vanillekipferl zu essen. Das ist Glückseligkeit pur für mich in der stressigen Adventszeit. Denn egal wie sehr ich mir auch vornehme mir nicht zu viele Christkindlmarkt-Treffen mit Freunden zu vereinbaren, die Geschenke rechtzeitig (also nicht erst um den 20. herum) zu besorgen und nur ein paar verschiedene Weihnachtskekse Rezepte zu backen – (wer soll denn die Unmengen an süßem Zeug das gebacken wird essen?) – irgendwie gelingt mir das kein Jahr so recht.

Die Vanillekipferl nach unserem Familienrezept sind aber bereits in einer Keksdose verstaut und warten drauf nach und nach rausgeholt zu werden.

Leckere Vanillekipferl backen nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Vanillekipferl backen nach einem Rezept von Sweets and Lifestyle®

Vanillekipferl

Vanillekipferl Rezept Zum Adventbeginn werden bei uns Vanillekipferl nach dem Familienrezept gemacht. Der Vanillekipferl Duft sorgt für Weihnachtsstimmung.

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Gericht Kekse
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 2 Backbleche
Autor Verena

Zutaten

Vanillekipferl

  • 110 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 90 g kalte Butter
  • 35 g geriebene Walnüsse
  • 25 g Kristallucker
  • 1 Eigelb

Vanille-Staubzucker-Mischung

  • 125 g Staubzucker
  • 2 Pkg Vanillezucker

Zubereitung

Vanillekipferl

  1. Alle Zutaten zügig zu einem Teig verkneten. Diesen mindestens eine halbe Stunde an einem kühlen Ort rasten lassen.

  2. Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  3. Kleine Stückchen vom Teil zupfen, in der Hand zu einem Strang rollen und zu Kipferl formen.

  4. Die Kipferl auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche legen und rund 12 Minuten backen.

Vanille-Staubzucker-Mischung

  1. Den Staubzucker und die 2 Pkg. Vanillezucker vermischen und durch ein Sieb sieben.

Fertigstellung

  1. Das Backblech aus dem Backrohr nehmen.

  2. Die noch heißen Vanillekipferl in die Vanillezucker-Mischung geben und darin wälzen.

Tipp

Wälzen in Vanille-Staubzucker-Mischung Die Vanillekipferl müssen noch heiß sein, wenn sie in der Vanille-Staubzucker-Mischung gewälzt werden. Dadurch bleibt die Mischung an den Kipferl haften und gleichzeitig kann diese auch noch leicht karamellisieren.

Alternative zum Wälzen Alternativ kann man die Vanille-Staubzucker-Mischung auch durch ein Sieb direkt auf die heißen, sich noch am Backblech befindlichen Vanillekipferl, streuen (so verbrennt man sich nicht die Finger).

Vanillekipferl Rezept von Sweets and Lifestyle®

Vanillekipferl backen nach dem Familienrezept von Sweets and Lifestyle®

Köstliche Vanillekipferl als Weihnachtskekse von Sweets and Lifestyle®

Die Vanillekipferl schmecken herrlich mürbe und zergehen regelrecht auf der Zunge. Besonders schön finde ich auch, dass bei unserem Familienrezept Walnüsse verwendet werden. Oftmals findet man nämlich Vanillekipferlrezepte mit Mandeln. Da wir im Weinviertel viele alte Walnussbäume haben, passt die Verwendung dieser Nüsse perfekt.

Walnüsse habe ich eigentlich immer zu Hause um auch mal spontan eine Nussstrudel oder Nussschnecken zu backen. Ich bekomme sie nämlich von meiner Mutter geliefert – ein Teil gemahlen, ein Teil halbiert. Das ist ein nettes Service 😉

Seid ihr schon im Weihnachtsstimmung?
Womit beginnt für euch die Weihnachtszeit?

Alles Liebe,
Verena

Hinterlasse deine Meinung zu: “Vanillekipferl

  1. ich muss gestehen, ich bin noch auf der suche nach dem perfektem Vanillekipfelrezept. Eines habe ich schon ausprobiert, 2 muss sind noch geplant. Wenn ich mit dem Ergebnis nicht zufrieden bin, versuche ich dieses dann 🙂

    1. Es dauert bis man DAS perfekte Rezept gefunden hat. Aber gut Ding‘ braucht Weile 😉
      Ich bin sehr froh das ich das Familienrezept für Vanillekipferl habe – bei mir gibt es kein anders mehr 😉

      Viel Erfolg bei der Suche!

      Alles Liebe,
      Verena

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