Vanillekipferl

Bei uns in Österreich hat jede Familie mindestens ein Familien Rezept für köstliche Vanillekipferl zu Hause. Mein Vanillekipferl Rezept habe ich von meiner Mama bekommen. Die hat es wiederum vor Jahrzehnten von ihrer Tante bekommen. Wir in unserer Familie sind uns einig, es sind die besten Vanillekipferl überhaupt.

Zu Beginn der Adventszeit beginnt bei uns das Backen für Weihnachten. Schon seit ich denken kann werden als ersten bei meiner Mutter die einfachen Vanillekipferl mit Walnüssen gebacken. Und ich muss gestehen, dies habe ich übernommen. Das erste Weihnachtskekse Rezept das bei mir jedes Jahr gebacken wird, sind die Vanillekipferl mit Walnüssen. Es ist quasi eine Tradition geworden – die Vanillekipferl läuten bei uns die Weihnachtszeit ein. Und ja, bei uns werden die Vanillekipferl mit Ei und mit Walnüssen gebacken. Wir verwenden generell viele Walnüsse für die Weihnachtsbäckerei wie zum Beispiel für die Apfel-Zimt-Kekse und die Nussecken, das liegt daran, dass wir Walnussbäume in unseren Gärten haben.

Ich finde ja es gibt nichts Besseres als gemütlich im Wohnzimmer zu sitzen und einen Tee oder Punsch zu trinken und ein paar wunderbar mürbe Vanillekipferl zu essen.Die Vanillekipferl schmecken herrlich mürbe und zergehen regelrecht auf der Zunge. Das ist Glückseligkeit pur für mich in der stressigen Adventszeit. Denn egal wie sehr ich mir auch vornehme mir nicht zu viele Christkindlmarkt-Treffen mit Freunden zu vereinbaren, die Geschenke rechtzeitig (also nicht erst um den 20. herum) zu besorgen und nur ein paar verschiedene Weihnachtskekse Rezepte zu backen – (wer soll denn die Unmengen an süßem Zeug das gebacken wird essen?) – irgendwie gelingt mir das kein Jahr so recht.

Die Vanillekipferl nach unserem Familienrezept sind aber bereits in einer Keksdose verstaut und warten drauf nach und nach rausgeholt zu werden.

  Leckeres Vanillekipferl Rezept von Sweets & Lifestyle®

Einfaches Rezept für Vanillekipferl von Sweets & Lifestyle®

Vanillekipferl

Vanillekipferl Rezept Zu Adventbeginn werden bei uns Vanillekipferl mit Walnüssen gebacken. Vanillekipferl sind ein einfaches Weihnachtskekserezept.
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GerichtKekse
Zubereitungszeit20 Minuten
Portionen2 Backbleche

Zutaten

Vanillekipferl

  • 110 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 90 g kalte Butter
  • 35 g geriebene Walnüsse
  • 25 g Staubzucker (oder Kristallzucker)
  • 1 Eigelb

Vanille-Staubzucker-Mischung

  • 125 g Staubzucker
  • 2 Pkg Vanillezucker

Zubereitung

Vanillekipferl

  • Alle Zutaten zügig zu einem Teig verkneten. Diesen mindestens eine halbe Stunde an einem kühlen Ort rasten lassen.
  • Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Kleine Stückchen vom Teil zupfen, in der Hand zu einem Strang rollen und zu Kipferl formen.
  • Die Kipferl auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche legen und rund 12 Minuten backen.

Vanille-Staubzucker-Mischung

  • Den Staubzucker und die 2 Pkg. Vanillezucker vermischen und durch ein Sieb sieben.

Fertigstellung

  • Das Backblech aus dem Backrohr nehmen.
  • Die noch heißen Vanillekipferl in die Vanillezucker-Mischung geben und darin wälzen.

Tipp

Wälzen in Vanille-Staubzucker-Mischung Die Vanillekipferl müssen noch heiß sein, wenn sie in der Vanille-Staubzucker-Mischung gewälzt werden. Dadurch bleibt die Mischung an den Kipferl haften und gleichzeitig kann diese auch noch leicht karamellisieren.

Alternative zum Wälzen Alternativ kann man die Vanille-Staubzucker-Mischung auch durch ein Sieb direkt auf die heißen, sich noch am Backblech befindlichen Vanillekipferl, streuen (so verbrennt man sich nicht die Finger).

 

Leckere Vanillekipferl mit Walnüssen nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Leckere Vanillekipferl mit Ei nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Mürbe Vanillekipferl nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Einfaches Vanillekipferl Rezept von Sweets & Lifestyle®

Seid ihr schon im Weihnachtsstimmung?
Womit beginnt für euch die Weihnachtszeit?

Alles Liebe,
Verena

  1. ich muss gestehen, ich bin noch auf der suche nach dem perfektem Vanillekipfelrezept. Eines habe ich schon ausprobiert, 2 muss sind noch geplant. Wenn ich mit dem Ergebnis nicht zufrieden bin, versuche ich dieses dann 🙂

    1. Es dauert bis man DAS perfekte Rezept gefunden hat. Aber gut Ding‘ braucht Weile 😉
      Ich bin sehr froh das ich das Familienrezept für Vanillekipferl habe – bei mir gibt es kein anders mehr 😉

      Viel Erfolg bei der Suche!

      Alles Liebe,
      Verena

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