Zucchinikuchen

Der Kampf gegen die Zucchinischwemme in unserem Garten hat begonnen, mit Zucchinikuchen. Wir mögen Zucchini wirklich sehr gern, egal ob als Beilage als Hauptspeise oder als Kuchen. Im Moment haben wir aber so viele reife Zucchini im Garten, dass wir gar nicht mehr nachkommen mit dem Ernten und dem Essen. So wird auch die Familie mit jeder Menge Zucchini versorgt. Eine gute Möglichkeit der Zucchiniverwertung ist der Zucchinikuchen mit Schokoladeglasur und der Zucchini-Nuss-Kuchen. Denn in dieser Variante essen auch diejenigen Zucchini, die ihn eigentlich gar nicht mögen. Es fällt ihnen schlichtweg nicht auf, dass Zucchini im Kuchen sind wenn diese fein geraspelt wurden.

Saftiger Zucchinikuchen als Blechkuchen nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Saftiger Zucchinikuchen vom Blech mit Schokoladenglasur nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
  • 【Wiederverwendbare Dauerbackfolie】Diese Dauerbackfolie ist unzählige Male verwendbar, sie kann nach Ihren Bedürfnissen und Ihrer Backform zugeschnitten werden. Egal ob eckig oder rund, somit ist sie ideal für Back- und Heißluft-Ofen.
  • 【Inhalt und Maße】6er Set mit einer Größe von jeweils 40 * 60 cm, Mit einer Schere können Sie Dauerbackfolie problemlos mit einer Schere auf jedes Backblech zuschneiden Dauer-Backpapier zum Backen, und Garen, ideal für Back- und Heißluft-Ofen.
  • 【Hitzebeständigkeit】Der Backfilm besteht aus hochwertigem PTFE (Teflon), einem besonders haltbaren und reißfesten Material, das mehrfach verwendet werden kann. Reduzieren Sie Abfall, Sicherheit und Umweltschutz.Die Backmatte ist bis zu 260°C beständig und kann dadurch für alle herkömmlichen Back und Grill Angelegenheiten verwendet werden.
  • 【Einfach zu säubern】Die Oberfläche der Dauerbackfolie ist eine High-Tech-Antihaftbeschichtung, sodass der Dauerbackfolie nicht mit Öl- oder Fettspray behandelt werden muss.Sie können die Backfolie entweder von Hand mit Wasser und Spülmittel reinigen oder sie in die Spülmaschine geben. Im Anschluss daran lassen Sie sie einfach an der Luft trocknen.
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  • 【Hochwertige Schmelztopf】Wasserbad-Schmelzschüssel besteht aus rostfreiem Edelstahl, stabil, und dank abgeflachtem Boden auf Tisch oder Arbeitsplatte abstellbar.
  • 【Einfach zu verwenden】Geben Gewünschtes Material in die Schmelzschale und Einhängen der Schale in einen mit Wasser gefüllten Topf, oder über einer Feuerstelle halten, um zu erhitzen und letzt vorsichtig ausgießen.
  • 【Für linke und rechte Hände】 Edelstahl Schmelztiegel mit große Stützschnalle und langer Griff, Sie können problemlos eine volle Schüssel in einen Topf voller Wasser stellen. Außerdem ist er dank einer Düse auf jeder Seite sowohl für Links- als auch für Rechtshänder einfach zu bedienen.
  • 【Spezifikation】Wachs schmelztopf Wasserbad, Maße: 24,8 x 14,8 x 7,8 cm, Durchmesser: 14 cm, Material: Rostfreier Edelstahl, Farbe: Silber, Kapazität: 600ml.
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Zucchinikuchen mit Schokoladeglasur

Zucchinikuchen Rezept Saftiger Zucchinikuchen mit Schokoladeglasur überzogen. Der Zucchini Blechkuchen wird auch mit einer Marillenmarmelade bestrichen.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Portionen 24 Stück
Gericht Blechkuchen, Kuchen
Küche Österreich

Zutaten

Zucchinkuchen
  • 500 g Zucchini
  • 2 Eier
  • 180 g Kristallzucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 430 g Mehl glatt
  • 110 g Mandeln gerieben (oder Walnüsse)
  • 1 Pkg Backpulver
  • 0.5 TL Zimt gemahlen
  • 250 ml Pflanzenöl neutral
Schokoladeglasur
  • 210 g Zartbitterkuvertüre
  • 140 ml Schlagobers (Sahne)
Fertigstellung

Zubereitung

  • Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die Zucchini schälen, halbieren, entkernen und reiben.
  • Die Eier gemeinsam mit dem Kristall- und dem Vanillezucker ca. 5 Minuten schaumig rühren. 
  • Das Mehl mit den geriebenen Mandeln, dem Backpulver und dem Zimt vermengen und unter die Ei-Zucker-Masse rühren.
  • Das Öl und Zucchini hinzugeben und nur so lange rühren, bis alle Zutaten gut miteinander vermengt sind.
  • Den Teig gleichmäßig auf dem mit Backpapier ausbelegten Backblech verteilen und für ca. 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
  • Den Zucchinikuchen aus dem Backrohr nehmen, stürzen und vorsichtig das Backpapier abziehen. Auskühlen lassen.

Schokoladeglasur

  • Für die Schokoladeglasur das Schlagobers erhitzen und vom Herd ziehen Wichtig: nicht aufkochen lassen.
  • Die Zartbitterkuvertüre klein hacken und in das heiße Schlagobers geben. Verrühren.

Fertigstellung

  • Die Marillenmarmelade erhitzen und auf dem ausgekühlten Zucchinikuchen verteilen.
  • Die Schokoladeglasur gleichmäßig darüber verteilen. (ich mache das mit einer Winkelpalette) und die gehobelten Mandeln darauf verteilen.
  • Trocken lassen.
Keyword Zucchinikuchen mit Schokoladeglasur
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Saftiger Zucchinikuchen nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Zucchinikuchen mit Schokolade nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

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