Zwetschken und Streusel harmonieren sehr gut miteinander, deshalb backe ich auch gerne meinen Zwetschkenfleck mit Streusel und auch mein Zwetschkenkuchen wird mit Streusel serviert. Zwetschen passen aber auch hervorragend mit Mandeln zusammen, das zeigte sich schon bei der Zwetschken Galette. Wieso also nicht auch noch Mandeln in die Streusel geben dachte ich mir? So sind heute auch ein paar gemahlene Mandeln in die Streusel für meinen Zwetschken Crumble gewandert.
Der selbst gemachte Zwetschken Crumble ist schnell gemacht. Er kann einfach so, mit einer Kugel selbst gemachtem Vanilleeis oder mit steif geschlagenem Schlagobers serviert werden. Ich persönlich finde ja die Variante mit dem Vanilleeis köstlich.
Meist gibt es den Zwetschken Crumble bei uns als Nachspeise oder einfach so zwischendurch. Da die Zwetschken Saison aber so kurz ist, wird der Zwetschken Crumble meist auch einmal während der Zwetschken Saison als Frühstück am Wochenende kredenzt.
Zutaten
- 65 Butter
- 110 g brauner Zucker (alternativ: Kristallzucker)
- 30 g Mandeln gehobelt (können auch weggelassen werden)
- 0.5 Vanillezucker
- Salz
- 1 Zitrone Bio! (Abrieb)
- 100 g Mehl
- 200 g Zwetschken
- 2 Kugeln Vanilleeis
- Minze frisch
- Staubzucker zum Bestreuen (optional)
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Zwetschken waschen, entkernen und vierteln. Mit 20g braunem Zucker vermengen.
- Zwei Keramikförmchen (20 cm Ø) fetten und die Zwetschkenmischung darin verteilen.
- Die Butter in kalte Stücke schneiden. Den Kristallzucker mit dem Vanillezucker, Salz, dem Zitronenabrieb, dem Mehl und den Mandelblättchen mischen. Die Butterstücke hinzugeben und zügig zu Streuseln verarbeiten. Den Streuselteig über den Zwetschkenstücken verteilen.
- Den Zwetchken Crumble 20-25 Minuten backen.
- Den Zwetschken Crumble aus dem Backrohr nehmen und etwas abkühlen lassen.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
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Zwetschkenfleck
Hallo Verena! Der Crumble wurde von unseren Gästen sehr gelobt, sie wollen auch das Rezept. Uns Warner etwas zu süß, werde nächstes Mal weniger Zucker nehmen. Als Vorspeise gab‘s übrigens deine gebackenen Feigen mit Ziegenfrischkäse- wenig Arbeit, aber sehr gut und macht was her.
Liebe Grüße
Irene Kirmann