Schliesen
Dessert
Rhabarberkompott mit Vanillepudding
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Zutaten
- 250 g Rhabarber frisch
- 30 g Himbeeren frisch oder TK, optional
- 20 g Zucker
- 500 ml Milch
- 1 Stück Vanilleschote
- 1 TL Vanillepaste optional
- 70 g Zucker
- 2 Stück Eigelb
- 25 g Speisestärke
- Minze frisch, zum Garnieren
Zubereitung
Rhabarberkompott
- Den Rhabarber gut waschen, Blätter und Enden abschneiden. Die Rhabarberstangen in ca. 1,5cm breite Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Zucker vermengen und für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Rhabarber waschen, Blätter und Enden abschneiden. Rhabarberstangen in ca. 1,5cm dicke Stücke schneiden.
- Die Rhabarberstücke mit den gewaschenen Himbeeren und dem Zucker in einen Topf geben, verrühren und 30 Minuten ziehen lassen.
- 1,5 EL Wasser hinzugeben und die Zutaten langsam zum Kochen bringen.
- Lasse das Rhabarberkompott so lange köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Rühre dabei ab und zu um.
Vanillepudding
- 450ml Milch in einem Topf langsam zum Kochen bringen.
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark rauskratzen. Vanillemark und ausgekratzte Schote in die Milch geben. Ich füge zusätzlich noch gerne Vanillepaste hinzu.
- Eigelb mit Zucker, Stärke und 50ml Milch in eine Schüssel geben und glatt rühren.
- Kochende Milch vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren die Eigelb-Stärke-Masse hinzugeben.
- Topf auf den Herd zurückstellen und bei geringer Hitze unter Rühren noch einem ca. 1 Minute köcheln lassen.
- Vanilleschote entfernen und den Vanillepudding in Gläser füllen.
- Den noch warmen Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen.
- Frischhaltefolie vom ausgekühlten Vanillepudding abziehen und Rhabarberkompott auf dem Pudding verteilen.
- Mit frischer Minze garnieren.
Das Rhabarberkompott mit Vanillepudding ist ein einfach und schnell gemachtes Rhabarber Dessert. Du stehst dafür weniger als 30 Minuten in der Küche. Das schnelle Rhabarber Dessert eignet sich perfekt für den Frühling, wenn die Rhabarber-Saison startet.
Zutaten, die du für das schnelle Rhabarber Dessert benötigst
Für das Rhabarberkompott benötigst du 3 Zutaten, nämlich:
- Rhabarber
- Zucker
- Wasser.
Den Vanillepudding bereitest du aus folgenden Zutaten selbst zu:
- Milch: Ich verwende Vollmilch. Du kannst aber auch fettreduzierte Milch, H-Milch sowie Pflanzenmilch verwenden
- Vanille: Ich verwende immer eine Vanilleschote und zusätzlich noch etwas Vanillepaste.
- Zucker: Du kannst den Pudding nach Belieben mit Zucker süßen.
- Eigelb: Die Eier meiner Hühner entsprechen der Größe M der Eier aus dem Supermarkt.
- Speisestärke: Die Speisestärke bindet den Vanillepudding.
- Minze: Ich garniere das Dessert gerne mit frischer Minze.
Tipps für die Zubereitung des Desserts
Das Dessert ist sehr einfach herzustellen. Damit es dir ganz sicher ohne Probleme gelingt, hier ein paar Tipps für dich:
- Kompott: Damit mein Rhabarberkompott eine satte pinke Farbe bekommt, füge ich immer ein paar Himbeeren hinzu.
- Abwechslung: Wenn du für geschmackliche Abwechslung sorgen magst, kannst du noch einen Schuss Orangenlikör in dein Rhabarberkompott geben.
- Pudding ohne Haut: Wenn du den Vanillepudding ohne Haut haben möchtest, bedecke den noch heißen Vanillepudding sofort mit Frischhaltefolie, so bildet der Pudding keine Haut. Entferne diese erst kurz vor dem Servieren.
Warum du das Rhabarberkompott mit Vanillepudding unbedingt ausprobieren solltest
Vanille und Rhabarber harmonieren einfach hervorragend miteinander. Nachfolgend liste ich dir noch ein paar weitere Gründe auf, warum es sich lohnt, dass schnelle Dessert mit Rhabarber und Vanille auszuprobieren.
- Vanillepudding aufpeppen: Wenn du Rhabarber magst und deinen Vanillepudding aufpeppen möchtest, ist dieses Dessert genau das Richtige für dich.
- Schnell & einfach gemacht: Das Rhabarber Rezept ist kinderleicht herzustellen. Es ist also perfekt, wenn du ein schnelles Dessert zaubern möchtest.
- Gut vorzubereiten: Das Dessert schmeckt warm und kalt. Du kannst es also auch am Vortag vorbereiten, da empfehle ich dir aber die Schichten noch nicht zusammenzufügen, sondern dies erst kurz vor dem Servieren zu tun.
- Perfektes Zusammenspiel: Der leicht säuerliche Rhabarber harmoniert wunderbar mit dem süßen, cremigen Vanillepudding.
- Kindheitserinnerung: Viele kennen diese Kombination aus Omas Küche. Dank der Erinnerung an Kindheitstage ist es ein Dessert mit Nostalgie-Faktor.
Alles Liebe,
Kommentare (2)
Alexander
14. Apr.. 2026 um 11:59 Uhr
Das leicht säuerliche Kompott passt so gut zu dem süßen Pudding. Perfekte Kombination!
Marlene
9. Apr.. 2026 um 21:30 Uhr
Dieses Rezept ist ein Traum! 😍