Mein Rosé Sgroppino mit Wermut ist ein einfaches, schnell gemachtes Sommer-Dessert. Für den Rosé Sgroppino benötigst du nur 4 Zutaten und 5 Minuten Zeit, er ist wahrscheinlich das schnellste Dessert das es gibt. Der Sgroppino mit Wermut und Rosé Frizzante kann als Dessert und auch als Digestif serviert werden.
Sgroppino ist als das schnellste Dessert Italiens im Sommer bekannt. Klassisch wird Sgroppino aus Prosecco, Wodka und Zitronensorbet gemacht. Ich finde die Sgroppino-Variante mit Wermut und Rosé Frizzante um Einiges besser. Die angenehme Kräuter-Note vom Wermut sorgt neben der Säure vom Zitronen-Sorbet für Frische von Innen, so dass der Sgroppino das perfekte Dessert für heiße Sommertage ist.
Zutaten für den Rosé Scroppino mit Wermut
Für dem Scroppino mit Wermut benötigst du nur 4 Zutaten:
- Zitronen-Sorbet: Anstatt dem Sorbet aus Zitronen kannst du auch Eis verwenden.
- Wermut: Ich habe den Wermut vom Weingut Stift Klosterneuburg verwendet. Der Wermut hat ein intensives Bukett nach Gewürzen wie Zimt, Nelken, Muskat, Holunderblüten und MelKooisse.
- Rosé Frizzante: Der Rosé Frizzante vom Weingut Stift Klosterneuburg ist angenehm fruchtig mit einem Bouquet von Himbeeren, Waldbeeren und Weichsel mit einem angenehmen leichten sprudeln.
- Zitrone: Von Zitrone benötigst du den Abrieb als Zutat für den Scroppino und eine Scheibe als Garnierung für das Glas.
Du kannst das Dessert noch mit frischer Minze garnieren. Auch süße, reife Erdbeeren und Himbeeren eignen sich hervorragend als Garnierung.
Stift Klosterneuburg
Das im Jahr 1114 von Graf Leopold III gegründete Kloster entwickelte sich im Laufe der Jahrhunderte zu einem religiösen, kulturellen und wirtschaftlichen Zentrum. Die Architektur des Stifts Klosterneuburg ist ein Zusammenspiel verschiedener Stilepochen. Von romanischen Fundamenten bis hin zu gotischen Gewölben und barocken Verzierungen bietet das Stift eine eindrucksvolle Vielfalt an architektonischen Schätzen. Die kunstvollen Fresken, Skulpturen und Altäre im Inneren der Kirche zeugen von der Kreativität und dem Können der Meister vergangener Jahrhunderte. In der Stiftbibliothek, die die größte Privatbibliothek Österreichs ist, werden mehr als 270.000 Bänden, werden historisch bedeutende Bibliotheks-Schätze aufbewahrt.
Die Hauptgeschäftsfelder der Sift-Wirtschaftsbetriebe sind Land- und Forstwirtschaft, Immobilienverwaltung, Kultur und Tourismus. Vor allem im Weinbau hat das Stift eine große Bedeutung.
Weingut Stift Klosterneuburg – das älteste Weingut Österreichs
Das Weingut umfasst heute eine Rebfläche von 108 Hektar und zählt zu den größten und bekanntesten Weingütern in Österreich. Die Weinberge befinden sich in ausgewählten Spitzenlagen in Klosterneuburg, Wien, Gumpoldskirchen und Tattendorf. Im Weingut werden neben Qualitätsweinen, hochwertige Fruchtsäfte und Fruchtnektare produziert.
Klosterneuburg ist die Wiege der österreichischen Weinkultur. Von hier gingen nämlich zahlreiche richtungsweisende Impulse für die österreichische Weinwirtschaft aus, wie die Gründung der ersten Weinbauschule der Welt und die Entwicklung der Klosterneuburger Mostwaage. Das Weingut Stift Klosterneuburg ist als erstes klimaneutrales Weingut Österreichs Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit und Klimaschutz.
Die mehrstöckigen Weinkeller vom Stift Klosterneuburg sind an den Hügel angebaut und erstrecken sich über 3 Stockwerke unter dem Stiftsplatz. Die Keller, in denen noch heute die Weine des Stifts Klosterneuburg gekeltert und bis zur harmonischen Reife gelagert werden, können im Rahmen von Führungen besichtigt werden. In der zugehörigen Vinothek werden Weinverkostungen und Seminare veranstaltet. Hier wird auch ein großes Sortiment von Weinen und Sekt aus eigenen Rieden, Edelbränden und Säften angeboten.
Zubereitung vom Scroppino mit Wermut und Rosé Frizzante
Die Herstellung vom Rosé Scroppino ist sehr einfach, du musst nur
- das gut gekühlte Zitronensorbet in einen Mixer geben.
- Den Wermut, den Abrieb der Zitrone und den gut gekühlten Rosé Frizzante hinzufügen und so lange mixen, bis eine cremige Textur entstanden ist.
- Anschließend füllst du den Scroppino in die vorbereiteten Gläser und servierst ihn.
Tipps für den perfekten Rosé Scroppino
- Alle Zutaten müssen gut gekühlt sein.
- Die Schüssel, in der du den Scroppino zusammen mixt, stellst du am besten vorher für 2-3 Stunden in den Kühlschrank oder alternativ für 20 Minuten in den Tiefkühler.
- Die Gläser stellst du ebenfalls am besten für 20 Minuten in den Tiefkühler, denn es ist wichtig, dass die Gläser nicht warm sind. Andernfalls trennt sich der Alkohol vom Sorbet und der Scroppino verliert seine für ihn typische cremige Textur.
Warum du den Rosé Scroppino mit Wermut unbedingt machen solltest
- Der Scroppino mit Wermut und Rosé Frizzante ist ein einfach und schnell gemachtes Dessert für den Sommer.
- Er schmeckt wunderbar frisch und leicht.
Das solltest du haben
Zutaten
- 500 ml Zitronen-Sorbet
- 1 Zitrone Bio
- 50 ml Wermut
- 250 ml Rosé Frizzante
- Minze frisch, zum Garnieren
Zubereitung
- Die Gläser für 1 Stunde in den Kühlschrank oder für ca. 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Die Zitrone halbieren und eine Scheibe abschneiden. Diese halbieren und als Garnierung auf die Glasränder stecken.
- Das Zitronen-Sorbet in eine Schüssel geben.
- Den Abrieb der Zitrone hinzufügen.
- Wermut und Rosé Frizzante hinzugießen und mixen.
- Sofort in die vorbereiteten, gekühlten Gläser gießen.
- Mit frischer Minze garnieren und sofort servieren.
Alles Liebe,
Verena
Der Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit dem Weingut Stift Klosterneuburg.
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