Schliesen
Rote Linsen Dal - einfach, schnell & lecker
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Zutaten:
- 1 Stück Zwiebel
- 4 Zehe Knoblauch
- 1.5 cm Ingwer frisch
- 1 EL Kokosöl alternativ: Pflanzenöl
- 1.5 TL Koriander gemahlen
- 1.5 TL Kurkuma gemahlen
- 1.5 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 2.5 TL Garam Masala
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 EL Tomatenmark
- 200 g rote Linsen
- 300 ml Gemüsebrühe
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 250 ml Kokosmilch
- Koriander frisch, zum Servieren
- 1 Stück Zitrone oder Limette, in 8 Stücke geschnitten
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel klein würfeln und Knoblauch fein hacken. Ingwer reiben.
- Kokosöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Knoblauchstücke und geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala und Paprikapulver dazu geben und mit anbraten.
- Tomatenmark unterrühren.
- Rote Linsen in ein Sieb geben und waschen. Abtropfen lassen und in den Topf geben.
- Gemüsebrühe hinzugeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze, mit aufgesetztem Deckel, köcheln lassen.
- Stückige Tomaten und Kokosmilch hinzufügen und weitere 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze, mit aufgesetztem Deckel, köcheln lassen. Die Linsen sollen dabei weich werden, aber noch ein wenig Biss haben.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Linsen Dal auf tiefe Teller verteilen, mit Korianderblättern bestreuen und mit den übrigen Zitronenachteln servieren.
Zutaten für das Rote Linsen Dal Rezept
Du wirst wahrscheinlich alle Zutaten, die du für das Dal brauchst, im deinem Vorratsschrank haben. Du brauchst folgende Hauptzutaten:
- Rote Linsen
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer
- Tomatenmark und stückige Tomaten aus der Dose
- Gemüsebrühe
- Kokosöl und Kokosmilch
- Gewürze wie Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Garam Masala, Salz und Pfeffer
Frische Zitrone und frischer Koriander sorgt für Frische in deinem Dal mit Rote Linsen.
Meine Tipps für die Zubereitung von Rote Linsen Dal
Linsen Dal kochen ist ganz einfach. Damit es dir ganz bestimmt gelingt, meine 3 Tipps für dich:
- Rote Linsen waschen: Es ist wichtig, dass du die Linsen unter fließend kaltem Wasser gründlich wäscht. So entfernst du Verunreinigungen und überschüssige Stärke.
- Gewürze rösten: Es ist wichtig, dass du die Gewürze anröstest, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Am besten bereitest du Gewürze vor, sodass du sie gleichzeitig hinzufügen und anrösten kannst.
- Cremigkeit: Dein Rote-Linsen-Dal soll schön cremig sein. Wenn du merkst, dass dein Dal während der Garzeit zu dick wird, rühre etwas Wasser, Gemüsebrühe oder Kokosmilch unter, bis es die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat.
Rote Linsen Dal richtig würzen
Die richtigen Gewürze in ausgewogener Dosierung sind entscheidend für ein gelungenen Linsen-Dal. Klassische Gewürze wie Salz und Pfeffer sorgen für Tiefe im Gericht. Koriander sorgt für erdig-süßen Geschmack, Kreuzkümmel bringt erdige Noten, Kurkuma unterstützt den typisch erdig-holzigen Geschmack und sorgt für Farbe und Garam Masala (die fertige traditionelle indische Gewürzmischung) rundet das Rote Linsen Rezept perfekt ab. Wichtig ist, dass du die Gewürze kurz in Öl anröstest, bevor du Flüssigkeit hinzufügst. Sie entfalten nämlich beim Anrösten ihr volles Aroma.
Die Schärfe vom Rote-Linsen-Dal Rezept lässt sich individuell anpassen, etwa mit Chili oder Cayennepfeffer. Für Frische kannst du mit einem Spritzer Zitronensaft oder Limettensaft am Ende sorgen.
Warum es sich lohnt mein Dal mit roten Linsen auszuprobieren
Es gibt gleich mehrere Gründe, warum es sich auszahlt, das Dal zu kochen.
- schnell zubereitet: Das Dal mit Roten Linsen ist in nur 30 Minuten zubereitet.
- gesund: Das Rote Linsen Dal Rezept ist vegan, gesund und enthält viele wertvolle Nährstoffe. Rote Linsen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe.
- ote Linsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate. In Kombination mit Gewürzen und optionalem Gemüse entsteht ein Gericht, das lange satt macht und gleichzeitig leicht verdaulich ist.
- gut vorzubereiten: Du kannst das Rote Linsen Dal auf Vorrat kochen, denn du kannst es abgekühlt in einer luftdicht verschließbaren Box bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag schmeckt es meist noch besser, da die Gewürze schön durchgezogen sind.
- Beilagen: Das Dal schmeckt alleine köstlich. Du kannst es aber auch Joghurt, Reis oder Naan Brot servieren.
Liebst du rote Linsen auch so sehr wie ich? Dann probiere unbedingt auch mal meine anderen Rote Linsen Rezepte wie die Rote Linsen Bratlinge und meine Rote Linsen Bolognese aus.
Alles Liebe,
