Schliesen
Ein fester Bestandteil meiner Weihnachtsbäckerei jedes Jahr sind schnelle Plätzchen vom Blech, denn sie sind unkompliziert in der Herstellung und gelingsicher. Außerdem lassen sie sich wunderbar variieren und schmecken köstlich.
Warum schnelle Plätzchen vom Blech so praktisch sind
Weihnachtsplätzchen, die auf dem Backblech gebacken werden und anschließend in Stücke geschnitten werden, sind perfekt, wenn die Zeit knapp ist oder man kein Händchen für filigranes Arbeiten hat. Der gesamte Teig wird gleichmäßig am Backblech verteilt und in wenigen Minuten gebacken – ohne Ausstechen, Platzieren und langwieriges Formen. In kurzer Zeit entstehen viele Keks-Stücke, ideal für volle Keksdosen, als Abwechslung am Plätzchenteller oder als Mitbringsel in der Adventszeit.
Schnelle Plätzchen vom Blech sind perfekt, wenn an einem Tag mehrere Kekssorten entstehen sollen. Ein Blech in den Backofen, kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden – und schon kann das nächste Plätzchen Rezept gebacken werden. Schneller und unkomplizierter geht Weihnachtsbäckerei kaum.
Meine 4 liebsten Plätzchen vom Blech
Es gibt unzählige Varianten, die sich besonders gut für diese Art der Zubereitung eignen. Vier Sorten gehören für mich zu den Rezepten, die jedes Jahr auf meiner Back-Liste stehen, weil sie einfach gelingen und wunderbar schmecken – meine liebsten Plätzchen vom Blech sind:
- Nussecken: knusprig, nussig und perfekt zu Weihnachten als Nussecken Plätzchen.
- Florentiner: karamellig, knuspig und perfekt geeignet, um sie direkt am Blech in die Form deiner Wahl zu schneiden.
- Linzer Streifen: feiner Mandelmürbteig mit Zimt- und Nelkenaroma in Kombination mit säuerlicher Ribiselmarmelade – ein Klassiker am Plätzchenteller.
- Kokosecken: herrlich saftig und ideal für alle Kokosfans.
Meine Tipps für perfekte Plätzchen vom Blech
Damit die schnellen Plätzchen besonders gut gelingen, haben sich einige Tipps bewährt:
- Backpapier: Verwende unbedingt ein Backpapier. So lässt sich der Teig leicht lösen und sauber schneiden. Mürbteig rollst du am besten direkt am Backpapier aus, dann brauchst du nur mehr das Backpapier auf das Backblech zu ziehen ohne lästiges Teig auf das Blech heben.
- Gleichmäßigkeit: Achte darauf, dass du sowohl den Teig als auch die Masse gleichmäßig auf dem Blech verteilst. Dadurch bekommen die Stücke eine einheitliche Dicke und werden gleichmäßig gebacken.
- Warm schneiden: Du solltest den Teig bzw. die Masse am Backblech schneiden, solange sie noch heiß ist. So verhinderst du das „absplittern“. Schneide schnell Stücke und lasse sie am Blech auskühlen.
- Luftdicht lagern: Lagere die Plätzchen in einer luftdicht verschließbaren Dose an einem kühlen Ort. Wenn du mehrere Lagen übereinander schichtest, lege ein Backpapier dazwischen. So verhinderst du, dass die Kekse aneinander kleben.
Wenn du Lust auf weitere schnelle Plätzchen Rezepte hast, stöbere mal durch meine Rezepte für einfache Plätzchen ohne Ausstechen.
Alles Liebe,
