Schneller saftiger Apfelkuchen vom Blech mit Rührteig

Zutaten für den schnellen Apfelkuchen vom Blech

Für meinen Apfelkuchen vom Blech brauchst du nur eine Handvoll Zutaten, die du wahrscheinlich auf Vorrat zu Hause hast:

• Äpfel: Diese sind neben dem Rührkuchenteig die Hauptzutat in dem Apfelkuchen. Am besten eignen sich säuerliche, aromatische Apfelsorten mit festem Fruchtfleisch.
• Zitrone: Etwas Zitronensaft sorgt dafür, dass die Äpfel nicht braun werden.
• Eier: Sie sorgen für Bindung und lockere Konsistenz vom Teig.
• Zucker: Dieser sorgt gemeinsam mit Bourbon-Vanillezucker für die notwendige Süße und Aroma im Kuchen. 
• Butter: Weiche Butter macht den Teig besonders aromatisch. Am besten erwärmt du die Butter leicht im Backofen oder in der Mikrowelle.
• Mehl: Ist die Grundlage für den Teig. Du kannst sowohl Weizen- als auch Dinkelmehl verwenden.
• Backpulver: Es sorgt dafür, dass der Rührküchenteig schön fluffig wird.
• Milch: Sie sorgt dafür, dass der Teig schön saftig und geschmeidig wird. Anstatt Milch kannst du auch einen Pflanzendrink oder Buttermilch nehmen. Mit Buttermilch wird der Teig frischer.

Tipp: Gib etwas gemahlenen Zimt oder etwas Pumpkin Spice Gewürz in den Rührteig, so bekommt er eine feine herbstliche Note.

So wird der Apfelkuchen vom Blech besonders saftig

Die Zubereitung von dem Apfelkuchen mit Rührteig geht einfach und schnell. Damit der Kuchen richtig saftig wird, solltest du ein paar Tipps beachten:

• nicht zu lange rühren: Rühre den Teig nach der Zugabe des Mehls nicht zu lange. Sobald alle Zutaten miteinander verbunden sind, kannst du den Teig schon auf dem Blech verteilen.
• nicht zu lange backen: Achte darauf, dass du den Kuchen nicht zu länge bäckst, da er sonst trocken wird.
• Stäbchenprobe durchführen: Mach unbedingt eine Stäbchenprobe bevor du den Kuchen aus dem Backofen nimmst. Nur so kannst du dir sicher sein, dass er ganz durchgebacken ist. Es darf kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben.
• Apfelmenge: Auch die Menge der Äpfel spielt eine Rolle. Eine großzügige Schicht Apfelscheiben sorgt dafür, dass der Kuchen schön fruchtig wird und verhindert, dass der Kuchen trocken wirkt. Am besten schneidest du die Äpfel in dünne Scheiben oder hobelst sie mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben.

Welche Apfelsorten eignen sich für Apfelkuchen?

Für den schnellen Apfelkuchen eignen sich vor allem aromatische, leicht säuerliche und festere Apfelsorten. Diese behalten beim Backen ihre Form und zerfallen nicht.

Besonders gut eignen sich folgenden Apfelsorten für einen Kuchen:

• Boskoop: Diese Sorte ist der Klassiker für Apfelkuchen. Die Äpfel sind säuerlich und aromatisch.
• Elstar: Die Äpfel dieser Sorte sind aromatisch, leicht säuerlich und saftig.
• Braeburn: Diese Sorte ist knackige, saftig-süße Apfelsorte mit einer feinen Säure.
• Topaz: Der Topaz- Apfel ist aromatisch, angenehm säuerlich und das Fruchtfleisch relativ fest.
• Jonagold: Diese Apfelsorte ist süß-säuerlich und saftig. Für mich eignet sie sich perfekt für saftige Apfelkuchen.
• Gala: Diese Äpfel sind mild und süß im Geschmack und sind perfekt, wenn er Kuchen wenig säuerlich schmecken soll.

Mein Tipp: Ich verwende für meinen saftigen Apfelkuchen vom Blech am liebsten die Sorten Boskoop, Elstar oder Braeburn. Besonders köstlich finde ich eine Mischung aus einer säuerlichen und einer süßeren Apfelsorte.

Warum der Apfelkuchen vom Blech der perfekt Kuchen für jeden Tag ist

Es gibt eine Vielzahl an Gründen, warum ich der Meinung bin, dass der schnelle Apfelkuchen vom Blech der perfekte Kuchen für jeden Tag ist:

• unkompliziert: Für die Zubereitung vom Apfelkuchen benötigst du keine besondere Zutaten. Der Rührteig ist rasch zubereitet, die Äpfel sind schnell vorbereitet und anschließend übernimmt das Backrohr den größten Teil der Arbeit. So entsteht ein Kuchen, der wunderbar saftig ist.
• anpassbar: Je nachdem welche Äpfel gerade verfügbar sind, bekommt der Kuchen eine etwas andere geschmackliche Note.
• Dessert: Der Kuchen schmeckt bereits mit etwas Puderzucker bestreut sehr gut. Mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis serviert, entsteht aus dem einfachen Blechkuchen ein köstliches Dessert. Auch eine Vanillesauce passt perfekt zu dem Apfelkuchen, besonders wenn der Kuchen noch leicht warm wird.

Hast du jetzt Lust auf weitere Apfel Rezepte? Dann solltest du unbedingt meinen gedeckten Apfelkuchen backen. Wenn es ganz schnell gehen soll, lege ich dir meine Apfelringe mit Blätterteig ans Herz.

Alles Liebe,
Verena

Häufig stellte Fragen zum saftigen Apfelkuchen vom Blech

Welche Äpfel sollten nicht für Apfelkuchen verwendet werden?

Grundsätzlich eignen sich viele Apfelsorten zum Backen von Apfelkuchen. Für einen Apfelkuchen solltest du allerdings mehlig gewordene, extrem saftige oder geschmacklose Äpfel meiden.

Sollte man Apfelkuchen mit Ober- oder Unterhitze oder Umluft backen?

Meinen Apfelkuchen kannst du sowohl bei 180C° Ober- und Unterhitze als auch bei 160° C Umluft backen. Bei Ober- und Unterhitze wird der Kuchen etwas gleichmäßiger gebacken. Umluft ist praktisch, wenn mehrere Bleche gleichzeitig im Backofen sind.

Kann man Apfelkuchen am Tag vorher backen?

Ja, der Apfelkuchen kann ohne Problem am Vortag gebacken werden. Gut abgedeckt und bei Zimmertemperatur aufbewahrt bleibt er schön saftig. Der saftige Apfelkuchen ist bei Zimmertemperatur gelagert in etwa 3-4 Tage lang haltbar