Schliesen
Kuchen
Schneller Zwetschgenkuchen mit Nektarinen
Das solltest du haben
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Zutaten
- 130 g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Stück Ei
- 180 g Butter weich
- 160 g Naturjoghurt
- 260 g Mehl
- 1 Pkg Backpulver
- 750 g Zwetschgen entsteint
- 2 Stück Nektarinen
- 2 EL brauner Zucker
- 0.5 TL Zimt
- 3 EL Mandelblättchen
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backblech auslegen, die Ränder fetten und bemehlen.
- Zwetschgen entsteinen und vierteln.
- Nektarinen entsteinen und vierteln.
- Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz schaumig schlagen.
- Weiche Butter und Joghurt hinzugeben.
- Mehl mit dem Backpulver vermengen und zu den anderen Zutaten sieben.
- Die Zutaten zu einem homogenen Teig verrühren.
- Obststücke unterheben.
- Den Rührteig in der Springform gleichmäßig verteilen.
- Braunen Zucker mit dem Zimt vermengen und über den Teig verteilen. Die Mandelblättchen darüber streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen. Wenn noch etwas Teig hängen bleibt für weitere 5-10 Minuten backen und die Stäbchenprobe wiederholen.
- Aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
Saftiger Zwetschgenkuchen mit Rührteig
Für meinen schnellen Zwetschgenkuchen mit Nektarinen verwende ich einen klassischen Rührteig – genau so, wie meine Oma schon ihre Obstkuchen gemacht hat. Ich mag diesen einfachen Teig gerne, weil er schnell zubereitet ist und wunderbar mit dem saftigen Obst harmoniert. Die Zutaten werden alle miteinander verrührt und anschließend mit den Zwetschgen- und Nektarinenstücken vermengt. Beim Backen geben die Früchte ihren Saft ab. So entsteht im Handumdrehen ein saftiger Zwetschengenkuchen, der herrlich fruchtig und saftig schmeckt.
Darum lohnt es sich den schnellen Zwetschgenkuchen mit Nektarinen zu backen
Es gibt gleich mehrere Gründe die dafür sprechen, den Kuchen zu backen:
- einfach und schnell gemacht: Der Zwetschgenkuchen mit Nektarinen ist einfach und schnell gemacht. Du brauchst nur 10 Minuten um alle Zutaten zusammenzurühren, den Rest erledigt der Backofen.
- besondere Früchte-Kombination: Die Kombination aus Zwetschgen und Nektarinen sorgt für einen besonders fruchtig-frischen Geschmack. Zwetschgen sorgen für eine leicht säuerliche Note, während die Nektarinen zusätzliche Süße mitbringen.
- saftiger: Durch das Obst bleibt der Rührteig wunderbar saftig.
- wandelbar: Sind keine Nektarinen vorhanden, kannst du den Kuchen auch nur mit Zwetschgen backen oder andere saisonale Früchte ergänzen.
- passt für jeden Anlass: Der Kuchen lässt sich gut transportieren und eignet sich dadurch nicht nur für den Nachmittagskaffee, sondern auch für Picknicks, Familienfeiern oder ein Kuchenbuffet.
Brauchst du Abwechslung bei den Zwetschgenkuchen Rezepten? Dann solltest du unbedingt meine Zwetschgen Datschi, die mit einem Hefeteig zubereitet werden, und meinen Zwetschgenkuchen mit Streusel ausprobieren.
Alles Liebe,
Häufige Fragen zum schnellen Zwetschgenkuchen mit Nektarinen
Wie lange ist der Zwetschgenkuchen mit Nektarinen haltbar?
Der Zwetschgenkuchen ist bei richtiger Aufbewahrung etwa 2 bis 3 Tage haltbar. Bewahre ihn gut abgedeckt an einem kühlen Ort auf. Bei sehr warmen Temperaturen stelle ihn abgedeckt in den Kühlschrank.
Durch das frische Obst wird der Kuchen mit der Zeit feuchter. Am besten schmeckt er deshalb am Backtag und am darauffolgenden Tag. Wenn du den Kuchen im Kühlschrank gelagert hat, lasse ihn vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen.
Kann man den Zwetschgenkuchen einfrieren?
Ja, der Zwetschgenkuchen mit Rührteig lässt sich gut einfrieren. Lass ihn vorher vollständig auskühlen und schneide ihn am besten bereits in einzelne Stücke. So kannst du später genau die benötigte Menge auftauen.
Verpacke die Kuchenstücke möglichst luftdicht und friere sie ein. Zum Auftauen kannst du sie einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn du ihn vor dem Servieren kurz im Backofen erwärmst, schmeckt er besonders gut.
