Meine Schupfnudeln mit Sauerkraut und Schinken sind ein einfaches und schnell gemachtes Gericht, das perfekt als Mittagessen oder Feierabendgericht geeignet ist. Das herzhafte, unkomplizierte Pfannengericht ist in nur wenig Schritten zubereitet und steht binnen 25 Minuten auf dem Tisch. Die Schupfnudeln mit Sauerkraut und Schinken schmecken wunderbar herzhaft, wärmend und köstlich! Das Rezept ist ideal für alle, die herzhafte Küche lieben und wenig Zeit zum Kochen haben.
Die zarten Schupfnudeln kommen mit würzigem Sauerkraut und saftigem Schinken in eine Pfanne. Geselchter Schinken von Berger Schinken, den ich auch gerne für die Zubereitung von meinem Brokkoli-Schinken-Auflauf verwende, ist intensiv geräuchert und hat einen angenehmen würzigen Geschmack, dadurch passt er perfekt zum würzigen Sauerkraut. Verfeinert wird das Gericht noch mit ein paar Gewürzen die es perfekt abrunden.
Zutaten für die Schupfnudelpfanne
Für das Pfannengericht brauchst du nur wenige Zutaten:
- Schupfnudeln: Ich verwende am liebsten selbst gemachte Schupfnudeln, die ich immer auf Vorrat mache, für die Schupfnudelpfanne. Wenn die Zeit knapp ist, verwende ich auch gerne fertige Schupfnudeln aus dem Kühlregal für mein schnelles Feierabendgericht.
- Sauerkraut: Für das schnelle Pfannengericht verwende ich Bio-Sauerkraut aus dem Kühlregal.
- Schinken: Geselchter Schinken, der herrlich würzig schmeckt, passt meiner Meinung nach perfekt zum Sauerkraut.
- Gemüsebrühe: Ich löse immer einen Gemüsebrühen-Würfel in heißem Wasser auf, so habe ich am schnellsten und günstigsten eine Gemüsebrühe zum Kochen.
- Apfelsaft: Naturtrüber Apfelsaft sorgt dafür, dass as Sauerkraut milder schmeckt.
- Gewürze: Ein paar Wacholderbeeren, ein Lorbeerblatt sowie Salz, Pfeffer und Muskat geben den Schupfnudeln mit Sauerkraut und Schinken das perfekte Aroma.
- Schnittlauch: Frischer Schnittlauch als Garnierung sorgt für Frische bei dem Pfannengericht.
Warum du meine Schupfnudeln mit Sauerkraut und Schinken unbedingt ausprobieren solltest
- Schnelle Zubereitung: Das winterliche Pfannengericht ist schnell zubereitet.
- Geschmack: Sie schmecken wunderbar herzhaft und würzig.
- Klassisches Rezept: Die Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut ist ein klassisches Rezept für kalte Tage im Herbst und Winter.
- Aufwärmen: Reste kannst du am nächsten Tag ganz einfach in einer Pfanne unter Zugabe von etwas Wasser oder Gemüsebrühe aufwärmen.
Das solltest du haben
Zutaten
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Zwei Esslöffel Öl einer Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln darin goldbraun anbraten. Herausnehmen.
- Das restliche Öl in in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin anschwitzen.
- Den Schinken in kleine Würfel schneiden und mit anbraten.
- Das Sauerkraut durch ein Haarsieb gut abtropfen lassen und hinzugeben. Für einige Minuten anbraten. Wacholderbeeren und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Die Gemüsesuppe und den Apfelsaft dazugeben und für einige Minuten köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte sich verkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die angebratenen Schupfnudeln in die Pfanne dazugeben und unterheben.
- Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und die Schupfnudelpfanne damit bestreuen.
Alles Liebe,
Verena
Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit meinem langjährigen Partner Berger Schinken.
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