Mein Senfkaviar Rezept ist einfach und schnell gemacht. Einzig das Einweichen der Senfkörner braucht etwas Zeit. Die eingelegten Senfkörner haben eine angenehme Schärfe und zugleich milde und leicht säuerliche Noten. Senfkaviar ist perfekt um Gerichten das gewisse Etwas zu verleihen, denn er ist eine raffinierte Ergänzung zu vielen Gerichten, die du mit wenigen Zutaten selbst herstellen kannst.

Senfkaviar selber machen – So einfach geht’s!

Warum Senfkaviar kaufen, wenn du ihn auch ganz einfach selbst machen kannst? Du kannst das leckere Topping mit nur wenig Handgriffen selber machen:

Einweichen der Senfkörner: Zuerst weichst du die Senfkörner für ein paar Stunden in kaltem Wasser ein. Du kannst die Senfkörner auch über Nacht im Wasser einlegen. Das Einweichwasser seihst du dann ab und spülst die Senfkörner mit kaltem Wasser ab.
Zubereitung vom Sud: Anschließend kochst du einen Sud aus Weißweinessig, Wasser, Gewürzen und Zucker.
Einlegen der Senfkörner: In den gekochten Sud gibst du die Senfkörner und lässt sie noch eine Weile köcheln.
Abfüllen: Zum Schluss brauchst du den Kaviar samt Sud nur noch in saubere Gläser füllen und diese verschließen.

selbst gemachten Senfkaviar zu Kaeseplatte serviert

Tipps für die Zubereitung von Senfkaviar

Senfkörner: Für verschiedene Geschmackserlebnisse probiere auch braune und schwarze Senfkörner oder eine Mischung aus verschiedenen Senfkörner aus. Gelbe Senfsaat ist die mildeste Senfsaat, schwarze die schärfste.
Essigsorte: Du kannst auch mit verschiedenen Essigsorten experimentieren,. Apfelessig zum Beispiel verleiht dem Senfkaviar eine fruchtige Note.
Honig: Anstatt dem Zucker kannst du auch Honig verwenden.

Senfkaviar ist vielseitig und passt gut zu Kaese

Wie lange ist selbstgemachter Senfkaviar haltbar?

Selbstgemachter Senfkaviar ist im Kühlschrank gut verschlossen etwa 8 Monate haltbar. Wichtig ist, dass du ihn in saubere, sterile Gläser füllst, um die Haltbarkeit zu maximieren. Je länger der die eingelegten Senfkörner ziehen, desto intensiver wird der Geschmack!

Senfkaviar selbst gemacht nach einem einfaches Rezept

Senfkaviar Verwendung – Wozu passt er am besten?

Die Verwendung von Senfkaviar ist unglaublich vielseitig! Ob zu Käseplatten, einer Antipasti Platte, gekochtem Ei, Gemüse, geräuchertem Fisch, gegrilltem Fleisch oder als Topping auf Sandwiches und Salaten – er verleiht jedem Gericht eine spannende, aromatische Note. Besonders gut passt er in Salatdressings oder als feine Beilage zu herzhaften Vorspeisen. Ich verwende ihn auch gerne um Salaten einen würzigen Crunch zu verleihen und Brötchen hübsch zu Dekorieren. Senfkaviar passt überall, wo Senf passt.