Spargel schälen – schnell & einfach

Weißen Spargel schälen

Beim weißen Spargel ist es notwendig, die faserige Schale sorgsam vor dem Verarbeiten zu entfernen. Damit du auch wirklich alle überschüssigen Fasern erwischt ist es wichtig, dass du die Spargelstangen gründlich und gleichmäßig schälst. Am besten eignet sich hierfür ein spezieller Spargelschäler oder ein klassischer Sparschäler, solange er scharf genug ist.

Anleitung zum Spargel schälen – so geht’s

1. Spargel waschen: Den Spargel unter fließendem Wasser gründlich waschen, anschließend trocken tupfen.
2. Holzige Enden entfernen: Mit einem scharfen Küchenmesser die holzigen Enden abschneiden.
3. Schälen: Spargel solltest du steht von Oben nach Unten schälen, also vom Kopf zu den Enden hin. Den zarten Kopfteil selbst brauchst du nicht schälen. Damit die zarten Stangen nicht abbrechen, hältst du die Stange am Kopf uns stützt sie mit dem Handballen. So lassen sich die Spargelstangen ganz einfach und schnell schälen.

Muss grüner Spargel geschält werden?

Die Schale von den grünen Spargelstangen ist wesentlich dünner und zarter als die weißen Stangen. Deshalb kann sie auch mitgegessen werden. Die holzigen Enden sollten aber entfernt werden, da diese nicht besonders gut schmecken. Bei frischem Spargel sind das ca. 1-2 Zentimeter die entfernt werden. Wer es ganz besonders zart mag, kann noch das untere Drittel von den grünen Spargeltangen schälen, bevor er ihn weiter verarbeitet. Notwendig ist das aber nicht.

Hast du jetzt richtig Lust auf köstliche Spargel Rezepte? Dann solltest du unbedingt weißen Spargel aus dem Backofen und meinen Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken ausprobieren. Es lohnt sich, versprochen!

Alles Liebe,
Verena

Fragen zum Spargel schälen

Kann man Spargel schon einen Tag vorher schälen?

Ja, Spargel lässt sich problemlos am Vortag schälen, um Zeit zu sparen. Nach dem Schälen sollten die Stangen kalt abgespült werden und in ein feuchtes Geschirrtuch gewickelt im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden. So bleibt der geschälte Spargel bis zu 24 Stunden frisch, ohne an Qualität zu verlieren.

Wie viel vom Spargel abschneiden?

Bei weißem und violettem Spargel sollten etwa 2cm des unteren, holzigen Endes abgeschnitten werden. Beim grünen Spargel reicht oft weniger, da diese Spargelsorte weniger holzig ist.

Muss man weißen Spargel vor dem Kochen schälen?

Ja, weißer Spargel muss vor dem Kochen immer geschält werden. Die äußere Schicht ist faserig und holzig, was den Genuss stören würde. Nur der zarte Spargelkopf bleibt ungeschält.

Muss man für eine Suppe Spargel schälen?

Ja, auch für eine Suppe sollte Spargel geschält werden. Weißer Spargel muss vom Kopf abwärts geschält und die holzigen Enden abgeschnitten werden, da die Schale bitter ist und sich nicht gut pürieren lässt. Grüner Spargel muss nicht geschält werden, hier reicht es, nur die holzigen Enden abzuschneiden und ggf. das untere Drittel zu schälen.