Das Schöne an der Spargelquiche ist, dass man sie wunderbar vorbereiten kann, sie warm oder kalt genießen kann und sie sich auch gut transportieren lässt. Sie kann also auch ins Büro oder zu einem Picknick mitgenommen werden – perfekt also für ein Picknick oder fürs Büro.

Zutaten für die Spargelquiche

Für die klassische Spargelquiche brauchst du:

Spargel: Am besten verwendest du grünen und weißen Spargel. Du kannst aber auch nur eine Sorte Spargel für die Zubereitung der Quiche nehmen.
Mürbteig: Ich bereite den Mürbteig für die Spargelquiche immer nach meinem Grundrezept zu.
Eier: Die Größe der Eier meiner Hühner entspricht der Größe M der Eier im Supermarkt.
Schmand: Du kannst Schmand aber auch Crème fraîche nehmen.
Käse: Am besten verwendest du den Käse, den du am liebsten mag – ich empfehle Emmentaler, Gouda oder Gruyère zu verwenden.
Gewürze: Etwas Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat, mehr braucht die Quiche an Gewürzen nicht.
Butter: Ein wenig Butter benötigst du zum Fetten der Quiche-Form.

Spargelquiche Rezept mit Blaetterteig und Schmand

Spargelquiche mit Blätterteig

Wenn es mal schneller gehen soll, kannst du für deine Spargelquiche mit Blätterteig anstatt mit Mürbteig zubereiten. Der fertige Blätterteig aus dem TK-Regal ist fix ausgerollt und lässt sich super in der Form verteilen. Wichtig: Den Boden am besten kurz blindbacken, damit er knusprig bleibt und nicht durchweicht. Der Geschmack bleibt leicht und buttrig – perfekt zum feinen Aroma vom Spargel!

Spargelquiche mit gruenem und weissem Spargel

Kann man Spargelquiche einfrieren?

Ja, das geht super! Du kannst deine Spargelquiche einfrieren – gebacken, wenn du sie auf Vorrat backen möchtest oder etwas von der Quiche übrig geblieben ist. Zm Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen und bei 150 °C im Ofen aufbacken – so wird die Spargelquiche wieder schön knusprig und schmeckt fast wie frisch. Du kannst die Spargelquiche mit grünem und weißen Spargel aber auch ungebacken einfrieren und anschließend genauso backen wie eine frisch zubereitete Quiche.

einfaches Spargelquiche Rezept mit gruenem und weissem Spargel

Warum du die Spargelquiche unbedingt ausprobieren solltest

Die Spargelquiche mit grünem und weißem Spargel ist eine tolle Abwechslung zur klassischen Spargelpfanne oder Spargelsuppe. Sie ist einfach in der Zubereitung, lässt sich super vorbereiten und sieht auf dem Teller richtig hübsch aus. Ob als Hauptgericht, zum Brunch oder beim Picknick – sie passt immer!

Tipp: Wenn du noch hartgekochte Eier vom Osterfest übrig hast, kannst du sie ganz einfach in die Quiche schnippeln – ein perfektes Rezept zur Resteverwertung.