Spargelquiche mit weißem und grünem Spargel

Das Schöne an der Spargelquiche ist, dass man sie wunderbar vorbereiten kann, sie warm oder kalt genießen kann und sie sich auch gut transportieren lässt. Sie kann also auch ins Büro oder zu einem Picknick mitgenommen werden – perfekt also für ein Picknick oder fürs Büro.

Zutaten für die Spargelquiche

Für die klassische Spargelquiche mit weißem Spargel und grünem Spargel brauchst du:

• Spargel: Am besten verwendest du grünen und weißen Spargel. Du kannst aber auch nur eine Sorte Spargel für die Zubereitung der Quiche nehmen.
• Mürbteig: Ich bereite den Mürbteig für die Spargelquiche immer nach meinem Grundrezept zu.
• Eier: Die Größe der Eier meiner Hühner entspricht der Größe M der Eier im Supermarkt.
• Schmand: Du kannst Schmand aber auch Crème fraîche nehmen.
• Käse: Am besten verwendest du den Käse, den du am liebsten mag – ich empfehle Emmentaler, Gouda oder Gruyère zu verwenden.
• Gewürze: Etwas Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat, mehr braucht die Quiche an Gewürzen nicht.
• Butter: Ein wenig Butter benötigst du zum Fetten der Quiche-Form.

Spargelquiche mit Blätterteig

Wenn es mal schneller gehen soll, kannst du für deine Spargelquiche mit Blätterteig anstatt mit Mürbteig zubereiten. Der fertige Blätterteig aus dem TK-Regal ist fix ausgerollt und lässt sich super in der Form verteilen. Wichtig: Den Boden am besten kurz blindbacken, damit er knusprig bleibt und nicht durchweicht. Der Geschmack bleibt leicht und buttrig – perfekt zum feinen Aroma vom Spargel!

Kann man Spargelquiche einfrieren?

Ja, das geht super! Du kannst deine Spargelquiche einfrieren – gebacken, wenn du sie auf Vorrat backen möchtest oder etwas von der Quiche übrig geblieben ist. Zm Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen und bei 150 °C im Ofen aufbacken – so wird die Spargelquiche wieder schön knusprig und schmeckt fast wie frisch. Du kannst die Spargelquiche mit grünem und weißen Spargel aber auch ungebacken einfrieren und anschließend genauso backen wie eine frisch zubereitete Quiche.

Warum du die Spargelquiche mit weißem Spargel und grünem Spargel unbedingt ausprobieren solltest

Die Spargelquiche mit zweierlei Spargel ist eine tolle Abwechslung zur klassischen Spargelpfanne oder Spargelsuppe. Sie ist einfach in der Zubereitung, lässt sich super vorbereiten und sieht auf dem Teller richtig hübsch aus. Ob als Hauptgericht, zum Brunch oder beim Picknick – sie passt immer!

Tipp: Wenn du noch hartgekochte Eier vom Osterfest übrig hast, kannst du sie ganz einfach in die Quiche schnippeln – ein perfektes Rezept zur Resteverwertung.

Wenn du die Spargelquiche magst, sollst du unbedingt auch meinen herzhaften Spargelkuchen vom Blech ausprobieren.

Alles Liebe,
Verena

Fragen, die häufig zur Spargelquiche gestellt werden

Kann man Spargelquiche kalt essen?

Ja, Spargelquiche schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut. Besonders kalt eignet sie sich perfekt für Picknicks, Buffets oder als Meal Prep. Durch die cremige Füllung und den knusprigen Boden bleibt sie auch am nächsten Tag noch aromatisch.

Kann man Spargelquiche einfrieren?

Spargelquiche lässt sich gut einfrieren. Am besten wird sie fertig gebacken und vollständig ausgekühlt portionsweise eingefroren. Zum Auftauen kann sie direkt im Ofen erwärmt werden, damit der Boden wieder knusprig wird. Die Konsistenz kann sich leicht verändern, bleibt aber insgesamt gut.

Wann ist die beste Jahreszeit für Spargelquiche?

Die beste Zeit für Spargelquiche ist in der Spargelsaison von April bis Juni. In dieser Zeit ist Spargel besonders frisch, aromatisch und regional erhältlich. Dadurch schmeckt die Quiche am Intensivsten.

Welcher Wein passt zu Spargelquiche?

Zu Spargelquiche passen besonders gut leichte, frische Weißweine. Klassiker sind Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc oder ein trockener Weißburgunder. Diese Weine unterstreichen das feine Aroma des Spargels, ohne es zu überdecken.