Deftige Spinat Käse Knödel erinnern mich an unsere Urlaube in den österreichischen Bergen. Sie sind nämlich ein Klassiker in Tirol und Südtirol. Der würzige Bergkäse der als Zutat in die Knödel kommt, sorgt für die Würze in dem Spinat Käse Knödel Rezept. Die deftige und herrlich käsige Spezialität passt perfekt zu einer Tomatensauce und einer Pilzsauce.

Das sind die Zutaten für die Spinatknödel mit Käse
Die würzigen Spinat Käse Knödel unterscheiden sich durch zwei Hauptzutaten von klassischen Semmelknödeln, und zwar durch den Spinat und den Käse. Durch den Bergkäse schmecken sie wie auf der Almhütte. Hauptzutat der Knödel sind Semmelwürfel, Milch, Eier, Spinat und Käse. Ich mag den aromatischen Bergkäse sehr gerne. Und auch in Tirol werden Spinatknödel traditionell mit frisch geriebenem Bergkäse zubereitet. Du kannst aber auch andere Hartkäsesorten wie Bierkäse oder Edamer verwenden.

So einfach machst du Spinatknödel mit Käse selbst
Spinatknödel selber machen ist viel einfacher, als man denkt. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten lassen sich die herzhaften Knödel aus der Alpenküche im Handumdrehen zubereiten.
- Knödelmasse zubereiten: Bei der Zubereitung der Knödelmasse ist es wichtig, dass die Zutaten nicht zu heiß sind. Achte darauf, dass die in Butter angeschwitzten Zwiebel- und Knoblauchwürfel abgekühlt sind und die Milch lauwarm ist, bevor du sie zu den anderen Zutaten gibst. Ansonsten gerinnt das Ei und es fehlt die Bindung der Knödel wenn sie gekocht werden. Es ist wichtig, dass du der Knödelmasse genügend Zeit zum Quellen gibst, sodass eine homogene Masse entsteht. Wenn der Teig zu fest ist, gib noch etwas Flüssigkeit hinzu. Sollte der Knödelteig zu feucht sein, kannst du ihn durch die Zugabe von etwas Mehl binden.
- Knödel formen: Damit kein Teig auf deinen Finger klebt und sich die Knödel leicht formen lassen, befeuchte deine Hände oder bestäube sie mit Mehl und bringe sie mit gleichmäßigem Druck in Form.
- Knödel kochen: Achte beim Kochen der Knödel darauf, dass das Wasser im Topf simmert und nicht sprudelnd kocht. Du kannst auch einen Probeknödel formen und diesen einzeln im heißen Wasser ziehen lassen. Wenn er nicht zerfällt, kannst du aus der restlichen Knödelmasse Knödel formen und kochen. Falls der Probeknödel zerfällt, gib du noch etwas Mehl in die Knödelmasse.

Kann man die Spinatknödel mit Käse vorbereiten?
Spinat Knödel mit Käse können sowie wie auch meine Semmelknödel ohne Probleme am Vortag vorbereitet werden. Wichtig ist, dass du die Knödel bis zum Kochen abgedeckt mit einer Frischhalte im Kühlschrank lagerst, damit sie nicht austrocknen. Solltest du sie schon länger im Voraus vorbereiten wollen, friere sie ein.
Wie Spinat Käse Knödel einfrieren?
Spinat Käse Knödel können roh und gekocht eingefroren werden. Die rohen Knödel legst du mit etwas Abstand zueinander auf ein Brett und frierst sie ein. Sobald die Knödel gefroren sind, kannst du sie zusammen platzsparend in einen Gefrierbeutel geben und bei Bedarf, wenn du sie zum Beispiel anstatt der Rotkrautknödel zur Pilzrahmsauce servieren magst, einzeln herausnehmen. Gefrorene Knödel benötigen beim Garen 5 Minuten länger als frische. Gekochte Knödel friere ich nur dann ein, wenn sie übrig geblieben sind und ich weiß, dass ich sie für Knödel mit Ei verwenden.

Dazu passen die Spinat Käse Knödel
Zu den herzhaften Knödeln aus der Tiroler Küche passen verschiedene Beilagen wie zum Beispiel eine Nussbutter und Schmortomaten. Aber auch eine Pilzsauce und Tomatenragout eignen sich als Beilage. Zu den Spinatknödel passt auch Sauerkraut.



Alles Liebe,