Leckere Spinat Kaese Knoedel mit Schmortomaten und NussbutterLeckere Spinat Kaese Knoedel mit Schmortomaten und Nussbutter

Spinat Käse Knödel

Deftige Spinat Käse Knödel erinnern mich an unsere Urlaube in den österreichischen Bergen. Sie sind nämlich ein Klassiker in Tirol und Südtirol. Der würzige Bergkäse der als Zutat in die Knödel kommt, sorgt für die Würze in dem Spinat Käse Knödel Rezept. Die deftige und herrlich käsige Spezialität passt perfekt zu einer Tomatensauce und einer […]

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Spinat Käse Knödel

Deftige Spinat Käse Knödel erinnern mich an unsere Urlaube in den österreichischen Bergen. Sie sind nämlich ein Klassiker in Tirol und Südtirol. Der würzige Bergkäse der als Zutat in die Knödel kommt, sorgt für die Würze in dem Spinat Käse Knödel Rezept. Die deftige und herrlich käsige Spezialität passt perfekt zu einer Tomatensauce und einer Pilzsauce.

wuerzige Spinat Kaese Knoedel mit Nussbutter und Schmortomaten serviert

Das sind die Zutaten für die Spinatknödel mit Käse

Die würzigen Spinat Käse Knödel unterscheiden sich durch zwei Hauptzutaten von klassischen Semmelknödeln, und zwar durch den Spinat und den Käse. Durch den Bergkäse schmecken sie wie auf der Almhütte. Hauptzutat der Knödel sind Semmelwürfel, Milch, Eier, Spinat und Käse. Ich mag den aromatischen Bergkäse sehr gerne. Und auch in Tirol werden Spinatknödel traditionell mit frisch geriebenem Bergkäse zubereitet. Du kannst aber auch andere Hartkäsesorten wie Bierkäse oder Edamer verwenden.

Spinat Kaese Knoedel in Schuessel serviert auf dem Tisch

So einfach machst du Spinatknödel mit Käse selbst

Spinatknödel selber machen ist viel einfacher, als man denkt. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten lassen sich die herzhaften Knödel aus der Alpenküche im Handumdrehen zubereiten.

  • Knödelmasse zubereiten: Bei der Zubereitung der Knödelmasse ist es wichtig, dass die Zutaten nicht zu heiß sind. Achte darauf, dass die in Butter angeschwitzten Zwiebel- und Knoblauchwürfel abgekühlt sind und die Milch lauwarm ist, bevor du sie zu den anderen Zutaten gibst. Ansonsten gerinnt das Ei und es fehlt die Bindung der Knödel wenn sie gekocht werden. Es ist wichtig, dass du der Knödelmasse genügend Zeit zum Quellen gibst, sodass eine homogene Masse entsteht. Wenn der Teig zu fest ist, gib noch etwas Flüssigkeit hinzu. Sollte der Knödelteig zu feucht sein, kannst du ihn durch die Zugabe von etwas Mehl binden.
  • Knödel formen: Damit kein Teig auf deinen Finger klebt und sich die Knödel leicht formen lassen, befeuchte deine Hände oder bestäube sie mit Mehl und bringe sie mit gleichmäßigem Druck in Form.
  • Knödel kochen: Achte beim Kochen der Knödel darauf, dass das Wasser im Topf simmert und nicht sprudelnd kocht. Du kannst auch einen Probeknödel formen und diesen einzeln im heißen Wasser ziehen lassen. Wenn er nicht zerfällt, kannst du aus der restlichen Knödelmasse Knödel formen und kochen. Falls der Probeknödel zerfällt, gib du noch etwas Mehl in die Knödelmasse.
Spinat Kaese Knoedel Rezept

Kann man die Spinatknödel mit Käse vorbereiten?

Spinat Knödel mit Käse können sowie wie auch meine Semmelknödel ohne Probleme am Vortag vorbereitet werden. Wichtig ist, dass du die Knödel bis zum Kochen abgedeckt mit einer Frischhalte im Kühlschrank lagerst, damit sie nicht austrocknen. Solltest du sie schon länger im Voraus vorbereiten wollen, friere sie ein.

Wie Spinat Käse Knödel einfrieren?

Spinat Käse Knödel können roh und gekocht eingefroren werden. Die rohen Knödel legst du mit etwas Abstand zueinander auf ein Brett und frierst sie ein. Sobald die Knödel gefroren sind, kannst du sie zusammen platzsparend in einen Gefrierbeutel geben und bei Bedarf, wenn du sie zum Beispiel anstatt der Rotkrautknödel zur Pilzrahmsauce servieren magst, einzeln herausnehmen. Gefrorene Knödel benötigen beim Garen 5 Minuten länger als frische. Gekochte Knödel friere ich nur dann ein, wenn sie übrig geblieben sind und ich weiß, dass ich sie für Knödel mit Ei verwenden.

Spinat Kaese Knoedel in Nussbutter getunkt auf Gabel

Dazu passen die Spinat Käse Knödel

Zu den herzhaften Knödeln aus der Tiroler Küche passen verschiedene Beilagen wie zum Beispiel eine Nussbutter und Schmortomaten. Aber auch eine Pilzsauce und Tomatenragout eignen sich als Beilage. Zu den Spinatknödel passt auch Sauerkraut.

wuerzige Spinat Kaese Knoedel mit Schmortomaten Parmesan und Nussbutter serviert
Leckere Spinat Kaese Knoedel mit Schmortomaten und Nussbutter
Einfach gemachte Spinat Kaese Knoedel mit Nussbutter

Alles Liebe,
Verena

Leckere Spinat Kaese Knoedel mit Schmortomaten und Nussbutter

Hauptgericht

Spinat Käse Knödel

Die Spinat Käse Knödel sind durch den Bergkäse angenehm würzig, dazu passt Nussbutter, Käsesauce und Champignonsauce.

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4
Kalorien 501kcal

Das solltest du haben

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Zutaten:

  • 1 Stück Zwiebel weiß
  • 2 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 200 g Blattspinat frisch, alternativ: TK-Blattspinat aufgetaut
  • 175 ml Milch
  • 350 g Semmelwürfel
  • 150 g Bergkäse
  • 2 Stück Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Parmesan zum Servieren

Zubereitung:

  • Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
    in Wuerfel geschnittene Zwiebel fuer die Zubereitung der Spinatknoedel mit Kaese
  • Das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Die Knoblauchstücke hinzugeben und mit anschwitzen.
    Zwiebel und Knbolauch wird angeschitzt fuer die Spinat Kaese Knoedel
  • Den Blattspinat blanchieren. Dafür den Spinat waschen und die groben Stiele entfernen. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Spinat für einige Sekunden hinzugeben. Anschließend durch ein Sieb abgießen und den Spinat für eine Minute in Eiswasser geben. Danach gut ausdrücken und in kleine Stücke (ca. 1,5 x 1,5cm) schneiden.
    Blattspinat kommt in heisses Wasser zum Blanchieren
  • Die Semmelwürfel in eine Schüssel geben. Die angeschwitzten Zwiebel- und Knoblauchstücke mit dem Öl zu den Semmelwürfeln geben.
    angeschwitzte Zwiebelwuerfel und Knoblauch mit Semmenwuerfel fuer die Spinatkaeseknoedel
  • Die Milch lauwarm erhitzen und zu den Semmelwürfel geben.
    Milch wird ueber die Semmelwuerfel in der Schuessel gegossen
  • Den Bergkäse reiben.
    geriebener Bergkaese fuer die Spinatknoedel mit Kaese
  • Den Spinat und den geriebenen Bergkäse dazugeben.
    geriebener Bergkaese kommt zur Knoedelmasse fuer die Spinatknoedel mit Kaese
  • Die Eier dazugeben.
    Ei mit den anderen Zutaten fuer die Spinat Kaese Knoedel in der Schuessel
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
    Salz Pfeffer und Muskat kommt zu den anderen Zutaten fuer die Spinat Kaese Knoedel
  • Die Zutaten zu einem Teig vermengen und ca. 30 Minuten quellen lassen.
    Zutaten fuer die Spinat Kaese Knoedel werden gut miteinander in der Schuessel vermengt
  • Knödel formen.
    geformte Spinat Kaese Knoedel auf Teller bevor sie ins Salzwasser kommen
  • In einem Kochtopf reichlich Salzwasser erhitzen. Die Knödel in das siedende Wasser geben und für ca. 15 Minuten garen lassen.
    Spinat Kaese Knoedel werden in siedendem Wasser gegart
  • Die Knödel mit gehobeltem Parmesan servieren.
Dampf Wenn du ganz sicher gehen magst, dass die Knödel nicht zerfallen, kannst sie auch im Dampfgarer oder im Dampfeinsatz im Kochtopf zubereiten. 

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