Schliesen
Blechkuchen, Kuchen
Süßer Spinatkuchen
*Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz
Zutaten
- 4 Stück Ei
- 350 g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 250 ml Rapsöl
- 450 g Mehl
- 120 g Mandeln gemahlen
- 1 Pkg Backpulver
- 450 g Cremespinat aufgetaut und gut abgetropft
- 400 g Frischkäse
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenabrieb
- 120 g Puderzucker (oder nach Belieben)
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.4 Stück Ei 350 g Zucker 1 Pkg Vanillezucker
- Das Öl langsam hinzugießen.250 ml Rapsöl
- Mehl mit Backpulver und Nüssen vermengen und unterheben.450 g Mehl 1 Pkg Backpulver 120 g Mandeln
- Zuletzt den Cremespinat unterrühren.450 g Cremespinat
- Den Teig auf dem vorbereiten Backblech gleichmäßig verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Währenddessen das Frischkäsefrosting vorbereiten. Dazu den Frischkäse mit dem Zitronensaft und -abrieb sowie dem Puderzucker verrühren.400 g Frischkäse 1 EL Zitronensaft 1 TL Zitronenabrieb 120 g Puderzucker
- Den Rand vom ausgekühlten Kuchen ca. 0,5cm breit abschneiden und zerkrümeln.
- Das Frischkäsefrosting auf dem Kuchen verteilen und darüber die Kuchenkrümel streuen.
Der süße Spinatkuchen ist eines meiner liebsten Osterrezepte. Die frische Farbe passt perfekt zum Frühling und bringt Abwechslung auf den Tisch. Mit einer passenden Dekoration wird der Spinatkuchen zum Hingucker und sorgt für Abwechslung unter den klassischen Osterrezepten. Ob als Osterkuchen für den Osterbrunch, den Nachmittagskaffee oder als süßes Mitbringsel – der saftige Blechkuchen kommt immer gut an.
Meine Tipps für die Zubereitung vom Spinatkuchen
Damit dir das Spinatkuchen Rezept ganz sicher gelingt, verrate ich dir hier meine erprobten Tipps:
- Spinat: Nach unzähligen Versuchen empfehle ich dir passierten Jungen Spinat zu verwenden. Diesen findest du im TK-Regal im Supermarkt. Du kannst auch frischen Spinat nehmen, blanchieren und anschließend fein pürieren.
- Nüsse: Wie auch bei meinem Karottenkuchen vom Blech verwende ich für die Zubereitung Mandeln. Du kannst auch eine andere Nusssorte wie Haselnüsse oder Walnüsse verwenden.
- Nicht zu lange rühren: Verrühre die Zutaten nur so lange, bis ein homogener Teig entstanden ist. Zu langes Rühren schadet dem Teig.
- Backdauer: Backe den Kuchen nicht so lange, so bleibt der Spinatkuchen schön saftig. Eine Stäbchenprobe hilft dir, den perfekten Zeitpunkt zu erkennen.
- Dekoration: Der süße Spinatkuchen wird erst durch die passende Garnierung zum absoluten Hingucker. Ich serviere den Spinatkuchen gerne mit einem Frischkäsefrosting bestrichen und mit grünen Kuchenkrümeln obendrauf. Wenn ich ihn als Osterkuchen serviere, dekoriere ich ihn mit einem Frischkäsefrosting und Marzipankarotten. Die Marzipankarotten lege ich auf die grünen Kuchenkrümel, die wie Gras aussehen.
Spinatkuchen vom Blech – perfekt für viele Gäste
Wenn du einen Kuchen suchst, der sich gut vorbereiten und einfach servieren lässt, ist der Spinatkuchen vom Blech ideal. Durch die einfache Portionierung ist er besonders praktisch und schnell servierbereit. Er eignet sich perfekt für:
- Familienfeiern
- den Osterbrunch
- Nachmittagskaffee mit Gästen
Alles Liebe,
Fragen, die ich häufig zum süßen Spinatkuchen-Rezept gestellt bekomme
Schmeckt man den Spinat im Spinatkuchen?
Nein, der Spinat ist geschmacklich sehr neutral und sorgt hauptsächlich für die Farbe und die saftige Konsistenz des Kuchens
Kann man Spinatkuchen einfrieren?
Ja, Spinatkuchen kann problemlos ohne Frischkäsefrosting eingefroren werden. Am besten in Stücke schneiden, luftdicht verpacken und einfrieren.
Kann man Spinatkuchen vorbereiten?
Der Spinatkuchen lässt sich gut einen Tag vorher backen. Durch das Durchziehen wird er sogar noch saftiger. Wichtig ist, sollt auch schon das Frischkäsefrosting am Vortag auf den Kuchen geben werden, dass er in einer luftdichten Box im Kühlschrank gelagert wird.
Kommentare (4)
Felix
3. Apr.. 2026 um 11:15 Uhr
Cooles Rezept
Emely
2. Apr.. 2026 um 13:28 Uhr
Super Rezept. Schaut nicht nur cool aus, sondern ist auch unglaublich fluffig und lecker.
Judith
31. März. 2026 um 10:52 Uhr
Meine Kinder hatten in der Grundschule an Fasching immer einen sogenannten Farbentag. Das bedeutet, jede Klassenstufe bekam eine bestimmte Farbe zugeteilt und sollte passende Speisen und Getränke in dieser Farbe mitbringen.
Auf der Suche nach passenden Speisen bin ich auf diesen Kuchen gestoßen. Anfangs war ich etwas skeptisch, aber die meisten Kinder waren total begeistert. Seitdem backe ich ihn regelmäßig für Kindergeburtstage, oft auch ohne Creme, damit er ein bisschen gesünder ist für die Kinder.
Agnes
30. März. 2026 um 23:55 Uhr
Ich habe diesen Kuchen das erste mal bei einer Freundin probiert und hab fast nicht glauben können, wie gut ein SPINAT Kuchen schmeckt. Werde das Rezept aber definitiv jetzt auch mal selbst nachbacken.