Schliesen
Hauptgericht, Hauptspeise
Tagliatelle al Salmone
Das solltest du haben
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Zutaten:
- 400 g Lachsfilet ohne Haut, frisch oder TK
- 2 EL Zitronensaft frisch
- 400 g Tagliatelle alternativ: andere Nudelsorte
- 1 Stรผck Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Pflanzenรถl neutral
- 1 EL Butter
- 3 EL Tomatenmark
- 100 ml Weiรwein
- 200 ml Sahne
- 1 TL Gemรผsebrรผhenpulver
- Pfeffer
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 50 g Parmesan
- Petersilie frisch, zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Nudeln nach Anleitung bissfest garen.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schรคlen fein hacken.
- Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Die Lachsfilets mit einer Kรผchenrolle trocken tupfen und in ca. 1cm groรe Wรผrfel schneiden. Mit Zitronensaft betrรคufeln.
- Das Pflanzenรถl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Lachswรผrfel darin anbraten.
- Die angebratenen Lachswรผrfel aus der Pfanne nehmen.
- Die Zwiebelstรผcke in der Pfanne in dem verbliebenen Fett glasig dรผnsten, die Knoblauchstรผcke fรผr einige Minuten mitbraten.
- Anschlieรend das Tomatenmark in die Pfanne geben und mit den Zwiebel- und Knoblauchstรผcken verrรผhren.
- Die angebratenen Lachswรผrfel hinzugeben.
- Mit Weiรwein ablรถschen.
- Das Sahne und die halbierten Tomaten hinzufรผgen. Mit Pfeffer und dem Gemรผsebrรผhenpulver wรผrzen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kรถcheln lassen. Anschlieรend noch einmal abschmecken.
- Die fertig gekochten Nudeln abseihen und in die Pfanne geben. Lachs-Sahne-Sauce und Tagliatelle gut durchrรผhren und auf den Tellern anrichten.
- Parmesan darรผber reiben.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Da die Tagliatelle al Salmone in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht, eignet sie sich perfekt als schnelles Mittagessen und ist auch ideal fรผr die Feierabendkรผche. Du kannst aber auch deine Gรคste mit dem italienischen Gericht beeindrucken.
Zutaten fรผr die Pasta al Salmone
Fรผr die schnelle Tagliatelle al Salmone benรถtigst du nur wenige frische Zutaten, wie
- Lachs: Ich koche meine Pasta al Salmone am liebsten mit frischem Lachsfilet ohne Haut. Du kannst aber auch tiefgekรผhlte Lachsfilets verwenden, welche du vor der Verwendung auftauen lรคsst.
- Nudeln: Ich nehme am liebsten meine selbst gemachte Tagliatelle. Du kannst natรผrlich auch auf gekaufte benutzen.
- Kirschtomaten: Ich mag Kirschtomaten sehr gerne, da sie etwas sรผรer sind als die Cocktailtomaten.
- Parmesan: Ich verwende gerne lange gereiften Parmesan.
- Petersilie: Frische Petersilie passt meiner Meinung nach am besten zur Pasta al Salmone. Du kannst aber auch Basilikum nehmen.
Zusรคtzlich brauchst du noch diese Zutaten, die du wahrscheinlich immer vorrรคtig hast wie Sahne, Zwiebel, Knoblauch, Weiรwein, Tomatenmark, Gemรผsebrรผhenpulver und Pfeffer.
Welcher Wein passt zu Tagliatelle al Salmone?
Zu einer Pasta mit Fisch wie Lachs passt gut ein Weiรwein wie ein Riesling, Weissburgunder und Chardonnay. Aber auch leichte und krรคftigere Rosรฉvarianten passen gut zum Lachs.
Warum du die Tagliatelle al Salmone unbedingt ausprobieren solltest
- Das Gericht ist einย einfaches und schnelles Essen. Du brauchst nicht viel Zeit fรผr die Zubereitung, sie stehen in nur 20 Minuten fertig am Tisch.
- Haltbarkeit:ย Die Pasta al Salmone kannst du bis zu 2 Tage im Kรผhlschrank aufbewahren. Dafรผr gibst du sie in einen luftdicht verschlieรbaren Behรคlter. Zum Aufwรคrmen gibst du sie in eine Pfanne und erhitzt sie bei geringer Hitze.
- Vorkochen:ย Da sie gut aufgewรคrmt werden kann, ist sie auch alsย Meal Prepย und somit fรผrs Mitnehmen ins Bรผro geeignet.
Tipps fรผr die Zubereitung
- Lachswรผrfel anbraten:ย In meinem Tagliatelle al Salmone Rezept brรคtst du die Lachswรผrfel zuerst an, anstatt die Lachswรผrfel roh in die Sauce zu geben. Durch das Anbraten entfalten sich kรถstliche Rรถstaromen und zugleich haben die Lachswรผrfel durch das scharfe Anbraten mehr Stabilitรคt. Durch sind sie nicht weich und zerfallen nicht so leicht beim Verrรผhren der Sauce.
- Gemรผsesuppen-Pulver:ย Zum Wรผrzen der Lachs-Sahne-Sauce verwende ich ein Gemรผsesuppen-Pulver โ entweder das Gekaufte welches man im Glas bekommt oder selbst gemachte Gemรผsewรผrze.
- Ersatz fรผr Weiรwein:ย Wenn du keinen Weiรwein fรผr die Zubereitung des Lachs Gerichts verwenden magst, kannst du diesen auch durch naturtrรผben Apfelsaft ersetzen.
Alles Liebe,
