Tomaten Galette mit Mozzarella – ein sommerliches Blitzgericht

Zutaten für die Tomaten Galette

Für die knusprig-leichte Tomaten Galette benötigst du nur wenige Zutaten, die meisten davon wirst du auf Vorrat haben. Folgende Zutaten brauchst du:

• Tomaten: Diese sind die Hauptzutat für das Gericht. Am besten verwendest du vollreife Tomaten, diese haben das meiste Aroma. Besonders hübsch sieht die Tomaten Galette aus, wenn du sie mit verschieden farbigen Tomaten zubereitest. Bunte Tomaten sorgen zusätzlich für Geschmack, von süß und fruchtig bis hin zu mild-säuerlich, würzig und herb.
• Blätterteig: Blätterteig schmeckt in der Galette buttrig und zart-knusprig. Er harmoniert perfekt mit der frisch-säuerlichen Creme und den wunderbar aromatischen, süßlich-fruchtigen Tomaten, welche durch das Backen eine weiche, saftige Konsistenz erhalten.
• Sauerrahm: Sauerrahm oder alternativ auch Schmand schmeckt frisch, angenehm säuerlich und gleichzeitig cremig.
• Mozzarella: Du kannst eine Kugel Mozzarella nehmen und sie in Stücke zupfen. Alternativ kannst du auch Mini-Mozzarella-Kugeln nehmen und diese halbiert auf der Galette verteilen.
• Gewürze: Salz und Pfeffer sowie Knoblauch in der Creme, mehr braucht es nicht an Gewürzen für die Galette.
• Olivenöl: Vor dem Servieren kannst du etwas Olivenöl über der Tomaten verteilen. Es lohnt sich.
• Basilikum: Wenn du frischen Basilikum hast, streue diesen vor dem Servieren über die Galette. Du kannst aber auch getrockneten Basilikum verwenden und darüber streuen.

Tipps für die Zubereitung der Tomaten Galette mit Blätterteig

Die Zubereitung der Galette mit Tomaten ist sehr einfach. Damit dir die herzhafte Galette perfekt gelingt und wie du sie abwechslungsreich zubereiten kannst, verrate ich dir gerne:

• Blätterteig: Ritze den Blätterteig ca. 1,5cm vom Rand entfernt mit einem Messer ein. So entsteht der dicke Rand.
• Mürbteig: Anstatt dem Blätterteig kannst du auch einen pikanten Mürbteig, so wie ich ihn für die Herstellung meiner Feigentarte verwende, für die Herstellung deiner Galette mit Tomaten verwenden.
• (Ziegen-)Frischkäse: Du kannst den Sauerrahm-Belag auch mit (Ziegen-)Frischkäse verfeinern.
• Feta anstatt Mozzarella: Anstatt dem Mozzarella kannst du die Tomaten Galette auch mit Feta bestreuen.

Warum du die Tomaten Galette unbedingt ausprobieren solltest

Es gibt gleich mehrere Gründe, warum es sich lohnt die sommerliche Tomaten Galette zu backen:

• Die pikante Galette mit Tomaten ist ein einfaches und schnelles Essen. Du brauchst nicht viel Zeit für die Zubereitung, sie steht in nur 25 Minuten fertig am Tisch. Davon erledigt die meiste Zeit der Backofen.
• Sie ist die perfekte Verwertung von einer großen Tomatenernte.
• Die Blätterteig-Tomaten-Galette schmeckt warm und kalt. Sie ist vielseitig, sie schmeckt als Vorspeise, als Hauptspeise, als pikanter Snack und als Grill-Beilage.

Brauchst du noch weitere köstliche Rezepte mit Tomaten? Wenn du besonders viele reife Tomaten zum Verarbeiten hast, dann probiere unbedingt meine fruchtig-pikante Tomatenmarmelade, die gut zu Käse passt aus. Ich empfehle dir auch meine Gazpacho, eine kalte Tomatensuppe, nachzumachen – die schmeckt an heißen Tagen besonders erfrischend.

Alles Liebe,
Verena