Tomatenmarmelade

Not macht bekanntlich erfinderisch. Wir hatten heuer wieder so viele Paradeiser im Garten, dass ich nicht mehr wusste was ich damit tun sollte. An unzähligen Abenden gab es köstliche Bruschetta mit Tomaten als Vorspeise bzw. auch als Hauptspeise, es wurde eine Unmenge an Tomatensugo eingekocht und einige Tomaten wanderten auch in die Focaccia mit Mozzarella und Tomaten. Es waren aber immer noch Kiloweise Tomaten da. So kam ich auf die Idee Tomatenmarmelade einzukochen.

Die Tomatenmarmelade schmeckt sehr gut zu unterschiedlichem Hartkäse und frischem Brot. Aber auch auf Butter und Ziegenkäse macht sich die fruchtig-würzige Marmelade gut. Schön verpackt ist die Tomatenmarmelade auch ein nettes Geschenk aus der Küche, über das sich wohl jeder Beschenkte (der Tomaten mag) freuen wird.

Koestliche Tomatenmarmelade nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle
  • 【Mehrzweck Verschlussgläser für Heimwerker】Mit diesen Einmachgläsern können Sie Geschenke für Ihre Familie und Freunde machen, z. B. Bonbongläser mit ihren Lieblingssüßigkeiten, Kerzenherstellung, Sternpapier, Deodorant oder Lebensmittel wie Konserven, Pudding, hausgemachter Joghurt, Haferflocken, Eisdessert usw.
  • 【Einfach, aber klassisch】Die Einmachgläser bestehen aus transparentem Glas. Das einfache, aber klassische Design kann das Innere klar unterscheiden, um höchste Sichtbarkeit zu gewährleisten. Es wird eine großartige Dekoration für Ihr Zuhause sein.
  • 【Leicht zu lagern】Das Gefäß ist mit einer weiten Öffnung für einfaches Einfüllen des Inhalts und die tägliche Reinigung konzipiert. Die flache Bodenkonstruktion sorgt dafür, dass die Marmeladengläser bei der Lagerung sicher gestapelt werden können und spart Lagerplatz.
  • 【Luftdichte Vorratsgläser】Hochwertiges Einmachglas mit einem gut versiegelten silbernen Metalldeckel, der Luft und Feuchtigkeit fernhält und eine luftdichte und undurchsichtige Umgebung schafft, in der Ihre Lebensmittel trocken und frisch bleiben.
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Koestliche Tomatenmarmelade von Sweets & Lifestyle

Tomatenmarmelade

Tomatenmarmelade Rezept Köstliche Tomatenmarmelade (Paradeisermarmelade) schmeckt gut zu Käse und zu Brot, damit kann man Gäste beeindrucken.
4.45 von 20 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Portionen 4 Gläser à 200ml
Gericht Konfitüre, Marmelade
Land & Region Deutschland, Österreich
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Zutaten

  • 1000 g Tomaten
  • 1200 g Gelierzucker 1:1
  • 1 Zwiebel weiß
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Chilischote 2 Chilischoten bzw. nach Belieben)
  • 100 ml Weißwein
  • 35 ml Balsamico-Essig

Zubereitung

  • Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
  • Die Tomatenstücke mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft vermengen und ein paar Stunden, besser sogar über Nacht, an einem kühlen Ort stehen lassen. 
  • Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Chili halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
  • Die Zwiebelstücke, den Knoblauch und die Chili sowie den Weißwein und den Essig ebenfalls hinzugeben und aufkochen lassen. Anschließend für weitere 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Nach der Kochzeit mithilfe eines Stabmixers pürieren und weitere 20 Minuten köcheln lassen. 
  • Die Tomatenmarmelade in vorbereitete Gläser füllen. 

Tipp

GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Diese kurz vor dem Befüllen mit der Tomatenmarmelade ausleeren und sofort die heiße Marmelade einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.
HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich die Tomatenmarmelade ein halbes Jahr. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.
Keyword Tomatenmarmelade
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Alles Liebe,
Verena

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