Schliesen
Suppe
Türkische rote Linsensuppe
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Zutaten
- 250 g rote Linsen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stück Möhre
- 1 Stück Kartoffel
- 1.5 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 1500 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 1.5 TL Minze getrocknet
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Zitronenspalten
- Naturjoghurt
Zubereitung
- Linsen gut abspülen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Möhre und Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke, Möhren- und Kartoffelstücke anschwitzen. Zum Schluss die Knoblauchstücke hinzugeben und kurz mitbraten.
- Tomatenmark einrühren und 2 Minuten mitrösten. Anschließend Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzugeben.
- Linsen dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und einmal aufkochen lassen.
- Bei geringer Hitze für 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und pürieren.
- Für das Topping das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Paprikapuvler und die getrocknete Minze einrühren.
- Suppe auf vorbereitete Teller aufteilen und das Öl-Topping darüber träufeln. Mit Zitronenspalten und Naturjoghurt servieren.
Zutaten für die türkische Rote Linsensuppe
Es gibt unzählige Varianten der türkischen Linsensuppe, denn der Klassiker der türkischen Küche wird je nach Region etwas anders zubereitet. Meine türkische Linsensuppe besteht nahezu ausschließlich aus Zutaten aus dem Vorrat und ist schnell zubereitet. Dadurch ist sie perfekt für die Feierabendküche geeignet. Für die Rote Linsensuppe benötigst du folgende Zutaten:
- Rote Linsen: Die roten Linsen sind die Basis für die Linsensuppe. Sie enthalten viele gute Nährstoffe und sind super sättigend. Außerdem verleihen sie der Suppe eine cremige Konsistenz. Und im Gegensatz zu anderen Linsensorten wie den Berg- oder Tellerlinsen, wie ich sie für Omas klassische Linsensuppe mit Speck und Würstchen verwende, brauchen rote Linsen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden.
- Zwiebel und Knoblauch: Die beiden Gewürze dürfen in der Linsensuppe nicht fehlen.
- Gemüse: Für die Suppe benötigst du eine Möhre und eine Kartoffel.
- Tomatenmark: Das Tomatenmark gibt der Suppe ihr Basisaroma.
- Pflanzenöl: Du kannst jedes Pflanzenöl verwenden – ich benutze Olivenöl.
- Gemüsebrühe: Du kannst selbst gemachte Gemüsebrühe aber auch Gemüsebrühenpulver verwenden.
- Gewürze: Ich würze die Linsensuppe mit Salz und Pfeffer.
Für zusätzliches Aroma sorgen die typischen Gewürze. In dem original türkischen Rezept für Rote Linsensuppe werden die Gewürze nur sparsam verwendet, um den Eigengeschmack der roten Linsen, Karotten und Kartoffeln nicht zu überdecken. Die charakteristische Note der Roten Linsensuppe entsteht durch eine Kombination aus würzigen, leicht scharfen und frischen Elementen wie:
- Kreuzkümmel: Er ist unverzichtbar für den typischen Geschmack der Suppe.
- Paprikapulver: Mildes oder edelsüßes Paprikapulver gibt der Suppe Farbe und Aroma.
- getrocknete Minze: Sie ist eine wesentliche Zutaten, die der Suppe ihre charakteristische frische, aber herbe Note verleiht.
Klassisch wird die Suppe mit Zitronenspalten und einem Topping bestehend aus Öl, Paprikapulver und getrockneter Minze serviert. Auch Joghurt passt gut als Topping zur cremigen Linsensuppe.
Was passt zur Türkischen rote Linsensuppe?
Die cremige Suppe schmeckt als Vorspeise oder als Hauptgericht. Perfekt dazu passe Fladenbrote oder ein Naan
Die leckere Suppe schmeckt als Vorspeise oder als wärmendes Hauptgericht zu Fladenbroten wie dem Naan-Brot aus der Pfanne.
Fragen, die ich immer wieder zur Türkischen Linsensuppe gestellt bekomme
Wie lange ist türkische Linsensuppe haltbar?
Die türkische rote Linsensuppe ist m Kühlschrank 2–3 Tage haltbar. Lasse die Linsensuppe vollständig abkühlen und fülle sie anschließend in einen luftdicht verschließbaren Behälter bevor du sie einkühlst. Du kannst die türkische Linsensuppe auch bis zu 3 Monate einfrieren. Am besten frierst du sie portionsweise ein, sodass du bei Bedarf immer die passende Anzahl an Portionen aufwärmen kannst.
Kann man rote Linsensuppe aufwärmen?
Rote Linsensuppe lässt sich sehr gut aufwärmen. Beim Erwärmen im Topf oder in der Mikrowelle die Suppe gut umrühren. Wenn die Suppe zu dick ist, gib etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzu. Zitronensaft und Toppings wie Paprika-Öl mit Minze fügst du am Besten erst nach dem Aufwärmen hinzu, damit der Geschmack frisch bleibt.
Alles Liebe,
