Schliesen
Dessert, Dessert im Glas
Vanillekipferl Dessert mit Kirschen
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Zutaten:
- 180 g Vanillekipferl
- 350 g Sahne
- 200 g Mascarpone
- 1 EL Puderzucker
- 400 g Kirschen im Glas
- 100 ml Kirschsaft (aus den Kirschen im Glas)
- 100 ml Rotwein
- 1 EL Speisestärke
- 1 Stange Zimt
- Rosmarin zum Dekorieren
Zubereitung:
- 4 Vanillekipferl für die Dekoration zur Seite legen. Die restlichen Vanillekipferl in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln.
- Sahne steif schlagen. 6 EL in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kühl stellen.
- Mascarpone und Puderzucker miteinander verrühren. Sahne unterheben.
- Kirschen in ein Haarsieb abgießen, dabei den Kirschsaft auffangen.
- 3 EL Kirschsaft mit der Speisestärke verrühren.
- Den Kirschsaft und den Rotwein mit einer Zimtstange in einem Topf aufkochen.
- Die Stärkemischung unter rühren einrühren.
- Kirschen hinzugeben und für einige Minuten auf mittlerer Stufe köcheln, bis die Masse eindickt.
Fertigstellung
- Vanillekipferlbrösel in 4 Champagnerschalen verteilen.
- Mascarpone-Sahne-Creme darauf verteilen.
- Rotweinkirschen darauf geben.
- Mittig auf die Rotweinkirschen-Schicht eine Sahnehäubchen mit der gekühlten steif geschlagenen Sahne aufdressieren.
- Je ein Vanillekipferl auf dem Sahnehäubchen verteilen.
- Einen kleinen Rosmarinzweig verkehrt rum in die Sahne stecken.
Das Vanillekipferl Dessert lässt sich einfach und schnell zubereiten, super vorbereiten und macht am Tisch – schön geschichtet – etwas her. Bei uns ist das Vanillekipferl Dessert mit Kirschen mittlerweile ein Klassiker, der als krönender Abschluss am Heiligabend nicht fehlen darf.
Nachtisch im Glas – praktisch, schön und perfekt für Gäste
Ich bereite das Vanillekipferl Dessert mit Kirschen gerne wie auch mein Spekulatius Mousse und viele meiner anderen schnellen Rezepte mit Löffelbiskuit als Dessert im Glas zu. So habe ich das Weihnachtsdessert portionsweise in Dessertgläsern griffbereit, es sieht auch noch hübsch aus und ich erspare mir das portionieren wenn die Gäste da sind, denn jedes Glas ist bereits fertig portioniert.
Tipps für die Zubereitung vom Vanillekipferl Dessert
Damit dein Vanillekipferl Dessert perfekt gelingt, lohnt es sich, ein paar Tipps zu beachten.
- Vanillekipferl nicht zu fein zerbröseln – so behalten sie im Dessert noch etwas Biss.
- Rotweinersatz – anstatt Rotwein kannst du du auch Orangensaft oder Kirschensaft für verwenden.
- Gewürze: Du kannst die Rotweinkirschen mit Orangenzesten verfeinern.
- abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren – so kann das Dessert gut durchziehen, nimmt aber keine fremden Gerüche auf.
- Dekoration erst vor dem Servieren anbringen – am besten dressierst du die steif geschlagene Sahne erst kurz vor dem Servieren auf das Dessert auf, so wird sie nicht hart an den Rändern. Auch das Vanillekipferl und den Rosmarin-Tannenbaum solltest du erst vor dem Servieren auf das Dessert geben, so bleibt die Dekoration schön frisch und ansprechend.
Warum du das Vanillekipferl Dessert unbedingt zu Weihnachten servieren solltest
Es gibt gleich mehrere Gründe, warum ich das Vanillekipferl Dessert als Weihnachtsdessert empfehle.
- passt perfekt in die Weihnachtszeit – Vanille, Kirschen und eine feine Creme sind eine wunderbare Geschmackskombination zu Weihnachten.
- gut vorzubereiten und zu portionieren: Das Vanillekipferl Dessert mit Kirschen kann problemlos am Vortag zubereitet werden. Wichtig ist, dass du es gut abdeckst, damit es keine anderen Gerüche vom Kühlschrank annimmt. Als Dessert im Glas lässt es sich einfach portionieren.
- gut zu transportieren: In Gläser geschichtet lässt sich das Dessert gut transportieren und ist somit auch zum Mitnehmen zu Weihnachtsfeiern gut geeignet.
- Vanillekipferl Verwertung: Das Dessert eignet sich ideal um beim Backen zerbrochene oder übrig gebliebene Vanillekipferl zu verwerten.
Alles Liebe,
