Schliesen
Likör
Vanillekipferl Likör
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Zutaten:
- 100 g Mandeln geschält und gemahlen
- 50 g Haselnüsse geschält und gemahlen
- 1 Prise Salz
- 120 g Zucker
- 2 Stück Vanilleschote
- 400 g Sahne
- 200 g Milch
- 200 ml Wodka
Zubereitung:
- Die gemahlenen Nüsse in eine beschichtete Pfanne geben und unter Wenden darin anrösten.
- Die gerösteten Nüsse in einen Topf geben.
- Den Zucker, das Salz, die Sahne sowie die Milch hinzufügen.
- Die Vanilleschote halbieren, das Mark herauskratzen und zu den anderen Zutaten in den Topf geben. Aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Die Masse vom Herd ziehen, die Vanilleschoten entfernen und mit einem Mixstab pürieren. Danach mind. 30 Minuten ziehen lassen.
- Ein Sieb mit einem sauberen Geschirrtuch auslegen und die Masse abseihen.
- Noch einmal aufkochen lassen und abkühlen lassen.
- Den Wodka hinzufügen und die Vanillekipferl Likör sofort in vorbereitete, saubere Flaschen füllen und verschließen.
Der Vanillekipferl Likör ist ein cremiger Weihnachtslikör, der den unwiderstehlichen Geschmack der klassischen Plätzchen mit einer feinen Likör-Note verbindet – perfekt zum Verschenken oder selbst genießen. Mit meiner Schritt-für Schritt-Anleitung zauberst du aus wenigen Zutaten und mit nur ein paar Handgriffen in 15 Minuten den himmlischen Vanillekipferl-Likör, der bei jedem Schluck nach Weihnachten schmeckt.
Zutaten für den Vanillekipferl Likör
Für den Vanillekipferl Likör benötigst du nur eine Handvoll Zutaten, diese wirst du wahrscheinlich vom Weihnachtskekse backen zu Hause haben. Denn für den Likör benötigst du viele Zutaten die du auch beim Backen voon Linzer Streifen, Espressokipferl und Zimtsterne verwendest. Du benötigst für den cremigen Weihnachtslikör:
- Nüsse: Du kannst Mandeln oder Haselnüsse verwenden.
- Zucker: Ich verwende am liebsten Kristallzucker oder braunen Zucker.
- Vanilleschote: Eine Vanilleschote ist ganz wichtig für den typischen Geschmack vom Likör. Solltest du keine Schote haben, kannst du auch Bourbon-Vanillezucker oder Bourbon-Vanillepaste nehmen.
- Sahne: Du kannst klassische Sahne verwenden. Bei Bedarf kannst du aber auch laktosefreie Sahne oder eine pflanzliche Sahne wie Hafer- oder Sojacreme benutzen.
- Milch: Ich nehme immer Kuhmilch. Du kannst aber auch laktosefreie Milch, Hafermilch oder Sojamilch anstatt der Kuhmilch verwenden.
- Salz: Eine Prise Salz gebe ich gerne in den Cremelikör, um die Süße zu heben.
- Alkohol: Ich bereite meinen Vanillekipferl Likör gerne mit Wodka zu. Du kannst ihn aber auch mit weißen Rum oder Weinbrand zubereiten.
Tipps, damit dir der Vanillekipferl Likör sicher gelingt
Vanillekipferl Likör selber machen ist wirklich kinderleicht. Wenn du meine Tipps beherzigst, wirst du binnen kurzer Zeit deinen selbst gemachten Likör genießen können.
- Nüsse anrösten: Achte beim Anrösten der Nüsse, dass diese nicht zu dunkel werden oder gar verbrennen. Die gemahlenen Nüsse sollten hellbraun sein nach dem Anrösten.
- Nusssorte: Du kannst den Likör sowohl mit Mandeln und Haselnüsse, als auch nur mit einer Nusssorte zubereiten. Du kannst auch Walnüsse für die Herstellung vom Likör verwenden.
- Flaschen sterilisieren: Sterilisiere die Flaschen unbedingt vor dem Befüllen mit dem Likör. Ich fülle wie ich es auch bei meinem Walnusslikör mache, immer kochend heißes Wasser in die Flaschen, welches ich unmittelbar vor dem Einfüllen vom Likör ausleere. Die Verschlüsse spüle ich vor dem Verschließen der Flaschen mit warmen Wasser aus.
Wie lange ist der Vanillekipferl Likör haltbar?
Gut gekühlt ist der Likör 4-6 Wochen haltbar. Geöffnete Flaschen lagere am besten im Kühlschrank.
Beim Servieren dekoriere ich das Glas gerne mit einem Vanillekipferl und einem kleinen Stück einer Vanilleschote.
Alles Liebe,
Kommentare (1)
Nicole
29. Nov.. 2025 um 23:57 Uhr
Der Vanillekipferllikör schmeckt sehr gut. Für mich ist der Weihnachtslikör schlechthin.