Waldmeister-Gelee – frühlingshafter, süßer Brotaufstrich

Für mein Waldmeister-Gelee verwende ich Apfelsaft als Basis. Die süß-säuerliche Apfelsaft harmoniert perfekt mit dem feinen Kräuteraroma. Ob als Aufstrich, zum Verfeinern von Desserts oder als Geschenk aus der Küche – mein Waldmeister-Gelee ist vielseitig einsetzbar und sorgt garantiert für Frühlingsstimmung auf dem Tisch.

Zutaten für das Waldmeister-Gelee mit Apfelsaft

Für den süßen Brotaufstrich brauchst du nur ein paar wenige Zutaten:

• frischen Waldmeister: Wenn du keinen Waldmeister im Garten hast, kannst du im Wald Ausschau danach halten oder aber Pflänzchen in der Gärtnerei kaufen.
• Apfelsaft: Ich verwende immer naturtrüben Apfelsaft.
• Zucker: Für das Gelee brauchst du Gelierzucker 2:1.
• Zitrone: Du kannst den Saft einer frischen Zitrone auspressen, aber auch Zitronensaftkonzentrat nehmen.

Tipps für die Herstellung vom Gelee

• Ernte: Waldmeister blüht abhängig vom Standort bereits Anfang April bis in den Juni. Da der Cumin-Gehalt mit der Blüte steigt, achte darauf, dass du Waldmeister unbedingt vor der Blüte pflückst.
• Trocknen lassen: Lasse das Kraut einige Stunden, noch besser über Nacht, vor der Verwendung als Zutat in dem Waldmeister Rezept trocknen. So entwickelt es sein volles Aroma.
• Traubensaft: Anstatt Apfelsaft kannst du das Waldmeister-Gelee auch mit Traubensaft zubereiten.
• Farbe: Das Gelee ist wie auch Waldmeistersirup ansich durchsichtig. Wenn du dein Gelee grün haben magst, gib vor dem Abfüllen etwas Lebensmittelfarbe in die Geleemasse hinzu und rühre gut um, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Warum du das frühlingshaft-frische Gelee unbedingt ausprobieren solltest

• einfach und schnell gemacht: Waldmeister-Gelee mit Apfelsaft selber machen geht einfach und schnell.
• besondere Geschmackskombination: Der Geschmack von frischem Waldmeister ist einzigartig – leicht süß, fein herb und unglaublich aromatisch. Mit der fruchtigen süße vom Apfelsaft harmoniert der Geschmack perfekt.
• vielseitig verwendbar: Es schmeckt nicht nur auf Brot oder Croissant, sondern ist ist auch eine tolle Zutat für Desserts und Tortenfüllungen.
• Haltbarkeit: Das Waldmeister-Gelee ist richtig gelagert circa 1 Jahr halbbar. Geöffnete Gläser solltest du im Kühlschrank lagern und binnen einer Woche aufbrauchen.
• Mitbringsel: Genauso wie der Waldmeister Likör eignet sich das Gelee perfekt als Geschenk aus der Küche.

Alles Liebe,
Verena