Weintraubengelee – einfach selber machen, ohne Entsafter

Köstliches Weintraubengelee selber machen ist gar nicht schwer, denn es kann ganz ohne Entsafter einfach und schnell gemacht werden. Das Gelee ist die perfekte Möglichkeit um den süßen Geschmack der Trauben zu konservieren. Mit meinem Weintraubengelee Rezept zauberst du ganz einfach ein köstliches, vielseitig verwendbares Gelee. Das Weintraubgelee schmeckt als süßer Brotaufstrich, verleiht Saucen und Marinaden eine feine Note und schmeckt auch als Ergänzung zu einer Käseplatte.

Das Weintraubengelee hat einen süßen, leicht säuerlichen Geschmack. Jedoch hängt die Stärke der Säure hängt von der verwendeten Traubensorte ab. Weiße Trauben erzeugen ein leichtes und frischeres Aroma als rote Traube. Rote Trauben geben dem Gelee eine intensive, fruchtige Süße mit einem Bauch von einem Beerenaroma. Je nachdem ob du noch Zitrone, Zimt oder Vanille hinzufügst, kann das das Gelee noch frischer oder auch würziger schmecken.

Die drei Zutaten benötigst du für das Weintraubengelee

Für das angenehm fruchtig-süße Traubengelee benötigst du nur wenige Zutaten:

• Weintrauben: Ich verwende immer die Weintrauben aus unseren Weingärten, meist eine Mischung an weißen und roten Trauben.
• Wasser
• Gelierzucker: Damit das Gelee eine relativ feste Konsistenz bekommt, verwende ich für die Zubereitung immer Gelierzucker 1:1.

Warum du mein Weintraubengelee unbedingt ausprobieren solltest

• Der Traubengelee ist einfach und schnell gemacht. Du hast es binnen 20 Minuten fix-fertig abgefüllt.
• Es ist vielseitig verwendbar:
  • es schmeckt als süßer Brotaufstrich als Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch.
  • du kannst es als leicht erwärmt als Glasur für Kuchen oder zum Bestreichen von Obst wie den Weintrauben von meiner Weintrauben Torte verwenden. Durch das Bestreichen wird das Obst nicht so schnell braun und glänzt.
  • es kann auch als Füllung von Gebäck wie Plätzchen und Croissants sowie von Kuchen, aber auch für das Füllen von Pfannkuchen verwenden. Die fruchtig-frische Note harmoniert wunderbar mit dem feinen Teig.
  • es verleiht süßen Nachspeisen das gewisse Etwas, so schmeckt es hervorragend zu Panna Cotta, Tartes und Joghurt.
  • das Weintraubengelee ist so wie mein Feigensenf ein toller Begleiter zu Käseplatten. Es bildet besonders zu würzigem Käse wie Blauschimmelkäse, Brie oder Camembert einen wunderbaren süßen Kontrast.
  • das Traubengelee eignet sich hervorragend als Grundlage süß-säuerliche Soßen zu Wildgerichten oder Schweinebraten. Die fruchtigen Traubenaromen verleihen dem Fleisch eine besondere Note.
• Du kannst es jederzeit zu einer Einladung als selbst gemachtes Geschenk aus der Küche mitnehmen.

Tipps für die Zubereitung vom Gelee

• Verwende verschiedene Traubensorten, denn das sorgt für einen wunderbaren, einzigartigen Geschmack.
• Sorge für geschmackliche Abwechslung in dem du nach Lust und Laune der Grundmasse etwas Zitronensaft oder das Mark einer Vanilleschote hinzufügst. Wenn du es würziger magst, koche eine kleine Zimtstange mit, welche du vor dem Abfüllen in die Gläser wieder entfernst.
• Führe unbedingt eine Gelierprobe durch um Herauszufinden ob das Gelee die ideale Konsistenz hat. Dafür gibst du einen Teelöffel vom heißen Traubengelee auf einen kalten Teller und hältst diesen senkrecht. Wenn das Gelee nur ganz langsam runterrinnt, ist es fertig. Andernfalls musst du es noch etwas länger einkochen lassen und die Gelierprobe wiederholen.
• Sterilisiere die Gläser, indem du die sauberen Gläser mit kochend heißem Wasser, welches du erst unmittelbar vor dem Befüllen mit dem Gelee ausleerst, füllst. Die sauberen Deckel wäscht du vor dem Verschließen der Gläser mit lauwarmen Wasser aus und verschließt anschließend sofort damit die Gläser.
• Wenn keine Weintrauben vorhanden sind, kannst du das Gelee auch aus zuckerfreiem Traubensaft herstellen. Dafür verwendest du 800ml Traubensaft anstatt der 1.300g Weintrauben.

Alles Liebe,
Verena