Weißer Spargel im Backofen – einfach, aromatisch und gelingsicher

Wenn du einmal weißen Spargel im Backofen gegart gegessen hast, wirst du ihn nie wieder anders essen wollen. Denn der Spargel bleibt durch das Garen im Ofen wunderbar saftig. Und das quasi von ganz alleine. Mit diesem Rezept willst du Spargel nie wieder im Wasser kochen.

Ob mit Kräutern, Zitronensaft oder mit Sauce Hollondaise – der Ofenspargel ist ein echter Allrounder den du lieben wirst. Mein weißer Spargel im Backofen mit Butter und Zitrone ist super schnell und einfach gemacht, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt köstlich. Alles was du dafür brauchst, ist ein Backpapier, eine Auflaufform und ein Backofen. In dem Beitrag verrate ich dir nicht nur wie du weißen Spargel im Backofen zubereitest, sondern verrate dir auch wie lange das Gemüse bei welcher Temperatur garen muss und wie du am Einfachsten einen Gartest durchführen kannst.

In 3 Schritten zu Spargel aus dem Backofen

Mein Ofenspargel ist in nur 3 einfachen Schritten gemacht.

• Spargel putzen: Den Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden entfernen.
• Spargel-Päckchen packen: Den Spargel auf Backpapier legen und mit den restlichen Zutaten belegen. Die Päckchen zusammenrollen, verschließen und in eine Auflaufform legen.
• Garen: Die Spargelpäckchen für ca. 40 Minuten im Backofen backen.

Wie lange und bei welcher Temperatur Sparen im Ofen garen?

Meinen weißen Spargel gare ich bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 45-50 Minuten. Die Garzeit kann je nach Dicke der Spargelstangen und Backofen variieren. Der Spargel sollte am Ende weich sein, aber beim Anstechen noch etwas Biss haben.

Du kannst ganz einfach einen Gartest, den du auch bei allen anderen Spargel-Rezepten anwenden kannst, durchführen. Dafür stichst du mit einer Gabel in die dickste Stelle des Spargels. Gleitet die Gabel leicht durch die äußere Schicht vom Spargel, du aber noch einen leichten Widerstand spürst, ist der Ofenspargel genau richtig.

Warum du deinen Spargel im Backofen garen solltest

Ich liebe Spargel in allen Variationen. Aber bei uns gibt es Spargel aus dem Backofen sehr oft, denn mit diesem einfachen Rezept schmeckt Spargel so gut wie noch nie. Es gibt aber noch weitere Gründe, warum du deinen Spargel im Backofen zubereiten solltest.

• Aroma: Da der Spargel in seinem eigenen Saft in den Spargelpäckchen gart, entfaltet er sein ganzes Aroma. Dadurch schmeckt er wesentlich besser, als gekochter Spargel.
• Sud: Beim Garen entsteht im Päckchen ein aromatischer Sud aus Spargelsaft, Butter und Zitrone. Der schmeckt köstlich als Soße mit Petersilienkartoffeln und Salzkartoffeln.
• Gelingsicher: Die Spargelstangen werden im Backofen zart und saftig, da sie sanft erhitzt werden.
• Gut vorzubereiten: Das Spargel Gericht lässt sich super vorbereiten – einfach das Päckchen mti dem Spargel fertig machen und bis zur Zubereitung im Backofen in den Kühlschrank legen.

Beilagen zum Spargel aus dem Ofen

Der Spargel im Backofen ist herrlich vielseitig und lässt sich mit vielen Klassikern kombinieren. Wir essen zum Ofenspargel am liebsten Petersilienkartoffeln. Es passen aber auch folgende Beilage zum Ofenspargel:

• Sauce Hollandaise
• Gekochter oder roher Schinken
• pochiertes Ei
• Lachsfilet

Du kannst den Ofenspargel aber auch wunderbar lauwarm in einem Frühlingssalat mit Erdbeeren oder Burrata genießen. Ganz gleich, ob klassisch oder modern – der weiße Spargel aus dem Backofen schmeckt immer herrlich frisch und saisonal!

Alles Liebe,
Verena