Schliesen
Hauptgericht
Weißer Spargel mit Butterbrösel
Das solltest du haben
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Zutaten
- 500 g Spargel weiß
- 125 g Butter
- 70 g Semmelbrösel
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zucker
- Petersilie frisch
Zubereitung
- Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden.500 g Spargel weiß
- In einem breiten Topf ca. 2 Liter Wasser aufkochen, Salz und Zucker hinzugeben.1 Prise Salz, 1 TL Zucker
- Spargel hineinlegen und bissfest kochen. Das dauert je nach Dicke der Stangen 8-10 Minuten.
- In der Zwischenzeit die Butter erhitzen. Sie sollte aufschäumen.125 g Butter, 70 g Semmelbrösel
- Brösel hinzugeben und goldgelb rösten. Unbedingt öfter umrühren.
- Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Unter die Brösel mischen.Petersilie
- Spargel aus dem Sud nehmen, gut abtropfen lassen und mit den Bröseln anrichten.
3 Zutaten, die du für den Spargel mit Butterbrösel benötigst
Für das klassische Spargelgericht brauchst du nur 3 Hauptzutaten, diese sind:
- Spargel: Ich bereite Spargel mit Butterbrösel gerne mit weißem Spargel zu. Du kannst aber auch grünen Spargel dafür verwenden.
- Butter: Klassische Butter ist hier, wie auch bei meiner schnellen Sauce Hollandaise, mein Favorit.
- Semmelbrösel: Du kannst selbstgemachte Semmelbrösel aber natürlich auch gekaufte nutzen.
Zusätzlich brauchst du noch Salz, Zucker und frische Petersilie.
Zubereitung von gerösteten Semmelbrösel
Die Zubereitung von gerösteten Semmelbrösel ist ganz einfach. Du brauchst auch nur zwei Zutaten und zwei Arbeitsschritte dafür: Butter und Semmelbrösel.
- Butter erhitzen: Die Butter in einer Pfanne erhitzen bis sie schäumt.
- Semmelbrösel bräunen: Anschließend Semmelbrösel hinzugeben und bräunen lassen. Wichtig dabei ist, dass du die Butterbrösel in der Pfanne nicht aus den Augen lässt und immer wieder umrührst. Sie werden nämlich schnell dunkel.
Mein Tipps:
- Sobald die gerösteten Semmelbrösel goldbraun sind, nimm sie aus der Pfanne. Dort bräunen sie nämlich nach und werden schnell sehr dunkel.
- Du kannst gleich eine größere Menge an Butterbrösel herstellen und im Kühlschrank lagern. Bei Bedarf gibst du sie in eine beschichtete Pfanne und erwärmst sie darin langsam.
Was passt zu Spargel mit Butterbrösel?
Zu Spargel mit Butterbrösel passen Beilagen, die den feinen Spargelgeschmack ergänzen, ohne ihn zu überdecken. Ich mag gerne klassische Beilagen wie Petersilienkartoffel oder Salzkartoffeln sowie Schinken.
Hast du Lust auf noch mehr Spargel Rezepte? Dann probiere unbedingt mal meinen Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken und mein Spargel Cordon Bleu Rezept aus.
Alles Liebe,
Fragen zu den Butterbröseln
Wie kann ich Butterbrösel vorbereiten?
Ja, Butterbrösel lassen sich sehr gut vorbereiten. Dafür die Brösel einfach wie gewohnt in Butter goldbraun rösten und vollständig auskühlen lassen. Danach kannst du sie luftdicht verpackt aufbewahren. Im Kühlschrank sind sie etwas 5 Tage haltbar. Bei Raumtemperatur solltest du sie höchstens 1 Tag stehen lassen.
Zum Erwärmen gib die Butterbrösel in eine Pfanne und erwärme sie ohne zusätzliche Butter bei mittlerer Hitze.
Kann man Butterbrösel einfrieren?
Ja, Butterbrösel können problemlos eingefroren werden. Nach dem vollständigen Abkühlen in einen Gefrierbeutel oder eine gut verschließbare Dose geben und einfrieren. So halten sie sich etwa 2 bis 3 Monate.
Zum Auftauen die gefrorenen Butterbrösel direkt in eine heiße Pfanne geben und 2-3 Minuten rösten. So werden sie wieder knusprig.
