Meine Wildgulaschsuppe ist das perfekte Gericht für gemütliche Herbst- und Winterabende. Mit ihrem herzhaften Geschmack und den zarten Stücken Wildfleisch bringt sie Abwechslung in die Küche und sorgt für echtes Hüttenfeeling zuhause. Das Rezept für die Wildgulaschsuppe ist super einfach, die Zutaten für die Suppe sind schnell in kleine Stücke geschnitten und den Rest erledigt der Herd.

Die Wildgulaschsuppe eignet sich auch gut als Partysuppe, sie schmeckt aufgewärmt fast noch besser als frisch gekocht.

Zutaten, die du für die Wildgulaschsuppe benötigst

Die meisten Zutaten für die Gulaschsuppe wirst du zu Hause vorrätig haben. Du benötigst:

Wildfleisch: Am besten verwendest du Fleisch aus der Schulter von einem Wildtier. Ich bereite meine Wildgulaschsuppe am liebsten mit Wildscheinfleisch zu. Sie schmeckt aber auch mit Wildbret vom Reh.
Speck: Ich verwende gerne Bauchspeck. Du kannst auch einen anderen, fettigen Speck nehmen.
Zwiebel: In eine Gulaschsuppe gehören unbedingt weiße Zwiebel.
Suppengemüse: Mein Suppengemüse setzt sich aus Wurzelgemüse wie Karotte, Knollensellerie, Wurzelpetersilie, Lauch und Zwiebel sowie aus frischen Petersilie zusammen.
Kartoffeln: Ich gebe auch immer Kartoffeln in meine Suppe.
Pilze: Je nach Verfügbarkeit verwende ich für die Gulaschsuppe entweder Champignons, Pfifferlinge oder Steinpilze.
Tomatenmark: Ich verwende für da Gulasch, wie auch für meine Wildschwein Bolognese, zweifach konzentriertes Tomatenmark.
Wildfond: Für Wildgerichte nehme ich immer einen Wildfond. Du kannst aber auch Rinderfond oder eine Gemüsebrühe anstatt dem Wildfond verwendet werden.
Rotwein: Ein trockener Rotwein darf als Zutat in der Wildgulaschsuppe nicht fehlen.
Zitrone: Der Zitronensaft sorgt für angenehme Säure und zugleich Frische.
Gewürze: Gewürzt wird die Gulaschsuppe mit Gewürznelken, Pfefferkörnern, Salz und Muskatnuss.