Mohnstrudel Rezept Köstlicher Mohnstrudel mit Germteig, gefüllt mit hausgemachter Mohnfülle. Das Rezept für den Mohnstrudel kann auch für Mohnschnecken verwendet werden.
2ELRosinenin kleine Stücke geschnittene Rosinen (optional)
1PriseZimt
Fertigstellung
1Ei
1ELMilch
Zubereitung
Germteig
Für den Germteig das Mehl, die Trockengerm, den Vanillezucker und die Prise Salz in eine Schüssel geben.
Das Ei hinzugeben.
Die Butter schmelzen und ebenfalls zu den anderen Zutaten geben.
Die Milch in einen Topf geben und mit dem Kristallzucker lauwarm erhitzen.
Die lauwarme Milch zu den anderen Zutaten geben und zu einem Teig verkneten. Die Teigkugel mit etwas Mehl bestreuen und mit einem Geschirrtuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Mohnfülle herstellen.
Mohnfülle
Den Kristallzucker und die Milch in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. In die Milch den Mohn und den Zimt einrühren. Die Mohnfülle vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Powidl dazugeben und gut verrühren.
Fertigstellung
Auf der Arbeitsfläche etwas Mehl verteilen. Den Teig mit Hilfe eines Nudelwalkers zu einem, ca. 0,5cm dicken Rechteck ausrollen.
Die Mohnfülle auf dem Teig verteilen. Den Teig von der Längsseite her einrollen. Die Enden gut verschließen und den Strudel auf das Backblech legen – nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Ei mit der Milch verquirlen.
Den Mohnstrudel mit verquirltem Ei bestreichen u ca. 45 Minuten backen.
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Tipp
Alufolie Den Mohnstrudel nach etwas der Hälfte der Backzeit mit einer Alufolie abdecken damit er nicht zu braun wird.