Schoko Gugelhupf Rezept Beim Genuss von dem saftigen Schokogugelhupf denkt man, man sei im Schokoladehimmel angekommen. Der Schoko Gugelhupf wird mit Zartbitterschokolade zubereitet und mit Zartbitterkuvertüre verziert.
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Zutaten
Schoko Gugelhupf
350mlMilch
250gButter
200gZartbitterschokolade
250gStaubzucker
1PkgVanillezucker
3Eier
280Mehl
30gBackkakao
0.5PkgBackpulver
Glasur
100gZartbitterkuvertüre
Zubereitung
Das Backrohr auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform fetten und mit Mehl betäuben.
Die Milch und die Butter in einen mittelgroßen Topf geben und einmal aufkochen lassen.
Die Zartbitterschokolade in grobe Stücke hacken und in die erhitze Milch-Butter-Mischung geben, für einige Minuten stehen lassen und anschließend alle Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren.
Die Eier gemeinsam mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker zu einer hellgelben Masse verrühren.
Die Schokolademasse langsam zur Eimasse hinzugeben.
Das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver vermengen und unterrühren.
Die Masse in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen.
Stäbchenprobe durchführen.
Den Schoko Gugelhupf aus dem Backrohr nehmen und ca. 20 Minuten in der Gugelhupfform abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus dem Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Glasur
Die Zartbitterkuvertüre über Wasserdampf langsam schmelzen. Dabei darauf achten, dass die Kuvertüre nicht wärmer als 45 Grad erhitzt wird.
Die geschmolzene Kuvertüre auf dem Schoko Gugelhupf verteilen und trocken lassen.
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