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Zutaten
250geingelegte Heringfilets
1mittelgroßeZwiebel weiß
1Apfelsäuerlich
1SpritzerZitronensaft
50gErbsenfrisch oder tiefgekühlt
3mittelgroßeKarotten (Möhren)
200gSauerrahm (Schmand)
1ELMayonnaise
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die Karotten waschen und in kleine Stücke schneiden. Gemeinsam mit den Erbsen weich dünsten. Anschließend auskühlen lassen.
Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke hacken.
Die Heringe in mundgerechte Stücke schneiden und gemeinsam mit den Zwiebelstücken und den ausgekühlten Erbsen und Karottenstücken in eine Schüssel geben.
Den Apfel waschen, ggf. schälen und in kleine Stücke schneiden, einen Spritzer Zitronensaft darüberträufeln und ebenfalls in die Schüssel geben.
Den Sauerrahm mit der Mayonnaise verrühren und unter die restlichen Zutaten rühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Heringssalat vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
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Tipp
Beilage Ich serviere gerne ein Baguette bzw. Weißbrot zum Heringsalat dazu.